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红薯，冷冻，熟，烤，无盐 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	73.7 g	73.7%
能量（卡路里）	100 kcal
能量（焦耳）	419 kJ
蛋白	1.71 g	1.71%
总脂肪（脂肪）	0.12 g	0.12%
灰	1.07 g	1.07%
碳水化合物，通过差异	23.4 g	23.4%
纤维，总膳食	1.8 g	1.8%
糖，总	9.17 g	9.17%
钙Ca	35 mg	0.04%
铁Fe	0.54 mg
镁，镁	21 mg	0.02%
磷，P	44 mg	0.04%
钾，K	377 mg	0.38%
钠，钠	8 mg	0.01%
锌，锌	0.3 mg
铜，铜	0.183 mg
锰，锰	0.665 mg
硒，硒	0.6 µg
维生素C，总抗坏血酸	9.1 mg	0.01%
硫胺素	0.066 mg
核黄素	0.056 mg
烟酸	0.555 mg
泛酸	0.56 mg
维生素B-6	0.186 mg
总叶酸	22 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	22 µg
叶酸，DFE	22 µg
维生素B-12	0 µg
维生素A，RAE	1043 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	12498 µg
胡萝卜素，α-	47 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	20870 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素E（α-生育酚）	0.77 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	2.5 µg
脂肪酸，总饱和	0.025 g	0.02%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.022 g	0.02%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.003 g
脂肪酸，单不饱和共	0.005 g
18：1的未分化	0.005 g
脂肪酸，多不饱和共	0.049 g	0.05%
18：2未分化	0.042 g	0.04%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.007 g	0.01%
脂肪酸，总反式	0 g
胆固醇	0 mg
色氨酸	0.021 g	0.02%
苏氨酸	0.085 g	0.08%
异亮氨酸	0.086 g	0.09%
亮氨酸	0.126 g	0.13%
赖氨酸	0.084 g	0.08%
蛋氨酸	0.042 g	0.04%
胱氨酸	0.014 g	0.01%
苯丙氨酸	0.103 g	0.10%
酪氨酸	0.07 g	0.07%
缬氨酸	0.112 g	0.11%
精氨酸	0.08 g	0.08%
组氨酸	0.032 g	0.03%
丙氨酸	0.094 g	0.09%
天冬氨酸	0.293 g	0.29%
谷氨酸	0.168 g	0.17%
甘氨酸	0.078 g	0.08%
脯氨酸	0.075 g	0.08%
丝氨酸	0.089 g	0.09%
酒精，乙基	0 g
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg