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红薯，冻结，措手不及（包括食品美国农业部的食品分配计划） 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	74.89 g	74.89%
能量（卡路里）	96 kcal
能量（焦耳）	401 kJ
蛋白	1.71 g	1.71%
总脂肪（脂肪）	0.18 g	0.18%
灰	1 g	1%
碳水化合物，通过差异	22.22 g	22.22%
纤维，总膳食	1.7 g	1.7%
钙Ca	37 mg	0.04%
铁Fe	0.53 mg
镁，镁	22 mg	0.02%
磷，P	45 mg	0.04%
钾，K	365 mg	0.36%
钠，钠	6 mg	0.01%
锌，锌	0.31 mg
铜，铜	0.177 mg
锰，锰	0.665 mg
硒，硒	0.6 µg
维生素C，总抗坏血酸	13.3 mg	0.01%
硫胺素	0.067 mg
核黄素	0.051 mg
烟酸	0.597 mg
泛酸	0.515 mg
维生素B-6	0.177 mg
总叶酸	21 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	21 µg
叶酸，DFE	21 µg
维生素B-12	0 µg
维生素A，RAE	518 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	6220 µg
维生素A，IU	10367 IU
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
脂肪酸，总饱和	0.039 g	0.04%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.035 g	0.04%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.004 g
脂肪酸，单不饱和共	0.007 g	0.01%
18：1的未分化	0.007 g	0.01%
脂肪酸，多不饱和共	0.08 g	0.08%
18：2未分化	0.067 g	0.07%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.013 g	0.01%
脂肪酸，总反式	0 g
胆固醇	0 mg
色氨酸	0.021 g	0.02%
苏氨酸	0.085 g	0.08%
异亮氨酸	0.085 g	0.08%
亮氨酸	0.125 g	0.12%
赖氨酸	0.084 g	0.08%
蛋氨酸	0.042 g	0.04%
胱氨酸	0.014 g	0.01%
苯丙氨酸	0.102 g	0.10%
酪氨酸	0.07 g	0.07%
缬氨酸	0.112 g	0.11%
精氨酸	0.079 g	0.08%
组氨酸	0.032 g	0.03%
丙氨酸	0.093 g	0.09%
天冬氨酸	0.292 g	0.29%
谷氨酸	0.167 g	0.17%
甘氨酸	0.077 g	0.08%
脯氨酸	0.075 g	0.08%
丝氨酸	0.088 g	0.09%