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红薯，煮，皮肤烤，肉，盐 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	75.78 g	75.78%
能量（卡路里）	90 kcal
能量（焦耳）	378 kJ
蛋白	2.01 g	2.01%
总脂肪（脂肪）	0.15 g	0.15%
灰	1.35 g	1.35%
碳水化合物，通过差异	20.71 g	20.71%
纤维，总膳食	3.3 g	3.3%
糖，总	6.48 g	6.48%
蔗糖	2.28 g	2.28%
葡萄糖（葡萄糖）	0.57 g	0.57%
果糖	0.5 g	0.5%
乳糖	0 g
麦芽糖	3.12 g	3.12%
半乳糖	0 g
淀粉	7.05 g	7.05%
钙Ca	38 mg	0.04%
铁Fe	0.69 mg
镁，镁	27 mg	0.03%
磷，P	54 mg	0.05%
钾，K	475 mg	0.48%
钠，钠	246 mg	0.25%
锌，锌	0.32 mg
铜，铜	0.161 mg
锰，锰	0.497 mg
硒，硒	0.2 µg
维生素C，总抗坏血酸	19.6 mg	0.02%
硫胺素	0.107 mg
核黄素	0.106 mg
烟酸	1.487 mg
泛酸	0.884 mg
维生素B-6	0.286 mg
总叶酸	6 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	6 µg
叶酸，DFE	6 µg
胆碱，总	13.1 mg	0.01%
甜菜碱	34.6 mg	0.03%
维生素B-12	0 µg
维生素B-12，加入	0 µg
视黄醇	0 µg
维生素E（α-生育酚）	0.71 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素E，β-	0 mg
生育酚，伽玛	0.01 mg
生育酚，三角洲	0 mg
生育三烯酚，α-	0.02 mg
生育三烯酚，β	0 mg
生育三烯酚，伽玛	0 mg
生育三烯酚，三角洲	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	2.3 µg
Dihydrophylloquinone	0 µg
脂肪酸，总饱和	0.052 g	0.05%
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0 g
15：0单不饱和脂肪酸	0 g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.05 g	0.05%
17：0十七烷，十七脂肪酸	0 g
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.002 g
20：0二十烷，花生脂肪酸	0 g
22：0的饱和脂肪酸	0 g
24：0的饱和脂肪酸	0 g
脂肪酸，单不饱和共	0.002 g
14：1的单不饱和脂肪酸	0 g
15：1的单不饱和脂肪酸	0 g
16：1的未分化，十六，棕榈油	0 g
17：1的单不饱和脂肪酸	0 g
18：1的未分化	0.002 g
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	0.092 g	0.09%
18：2未分化	0.09 g	0.09%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.006 g	0.01%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：2 n-6系C，C	0 g
20：3未分化	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0 g
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
脂肪酸，总反式	0 g
胆固醇	0 mg
色氨酸	0.04 g	0.04%
苏氨酸	0.107 g	0.11%
异亮氨酸	0.07 g	0.07%
亮氨酸	0.118 g	0.12%
赖氨酸	0.084 g	0.08%
蛋氨酸	0.037 g	0.04%
胱氨酸	0.028 g	0.03%
苯丙氨酸	0.114 g	0.11%
酪氨酸	0.044 g	0.04%
缬氨酸	0.11 g	0.11%
精氨酸	0.07 g	0.07%
组氨酸	0.039 g	0.04%
丙氨酸	0.099 g	0.10%
天冬氨酸	0.488 g	0.49%