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羊肉，各种肉类及副产品，肝，生 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	71.37 g	71.37%
能量（卡路里）	139 kcal
能量（焦耳）	582 kJ
蛋白	20.38 g	20.38%
总脂肪（脂肪）	5.02 g	5.02%
灰	1.44 g	1.44%
碳水化合物，通过差异	1.78 g	1.78%
纤维，总膳食	0 g
钙Ca	7 mg	0.01%
铁Fe	7.37 mg	0.01%
镁，镁	19 mg	0.02%
磷，P	364 mg	0.36%
钾，K	313 mg	0.31%
钠，钠	70 mg	0.07%
锌，锌	4.66 mg
铜，铜	6.979 mg	0.01%
锰，锰	0.184 mg
硒，硒	82.4 µg
维生素C，总抗坏血酸	4 mg
硫胺素	0.34 mg
核黄素	3.63 mg
烟酸	16.11 mg	0.02%
泛酸	6.13 mg	0.01%
维生素B-6	0.9 mg
总叶酸	230 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	230 µg
叶酸，DFE	230 µg
维生素B-12	90.05 µg
维生素A，RAE	7391 µg
视黄醇	7391 µg
维生素A，IU	24612 IU
脂肪酸，总饱和	1.94 g	1.94%
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.05 g	0.05%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.68 g	0.68%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	1.12 g	1.12%
脂肪酸，单不饱和共	1.05 g	1.05%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.13 g	0.13%
18：1的未分化	0.92 g	0.92%
脂肪酸，多不饱和共	0.75 g	0.75%
18：2未分化	0.32 g	0.32%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.07 g	0.07%
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.36 g	0.36%
胆固醇	371 mg	0.37%
色氨酸	0.236 g	0.24%
苏氨酸	0.882 g	0.88%
异亮氨酸	0.878 g	0.88%
亮氨酸	1.665 g	1.66%
赖氨酸	1.102 g	1.10%
蛋氨酸	0.442 g	0.44%
胱氨酸	0.214 g	0.21%
苯丙氨酸	0.91 g	0.91%
酪氨酸	0.727 g	0.73%
缬氨酸	1.122 g	1.12%
精氨酸	1.143 g	1.14%
组氨酸	0.479 g	0.48%
丙氨酸	1.022 g	1.02%
天冬氨酸	1.758 g	1.76%
谷氨酸	2.198 g	2.20%
甘氨酸	0.985 g	0.98%
脯氨酸	0.974 g	0.97%
丝氨酸	0.878 g	0.88%