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羽衣甘蓝，生 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	89.62 g	89.62%
能量（卡路里）	32 kcal
能量（焦耳）	133 kJ
蛋白	3.02 g	3.02%
总脂肪（脂肪）	0.61 g	0.61%
灰	1.32 g	1.32%
碳水化合物，通过差异	5.42 g	5.42%
纤维，总膳食	4 g	4%
糖，总	0.46 g	0.46%
钙Ca	232 mg	0.23%
铁Fe	0.47 mg
镁，镁	27 mg	0.03%
磷，P	25 mg	0.02%
钾，K	213 mg	0.21%
钠，钠	17 mg	0.02%
锌，锌	0.21 mg
铜，铜	0.046 mg
锰，锰	0.658 mg
硒，硒	1.3 µg
维生素C，总抗坏血酸	35.3 mg	0.04%
硫胺素	0.054 mg
核黄素	0.13 mg
烟酸	0.742 mg
泛酸	0.267 mg
维生素B-6	0.165 mg
总叶酸	129 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	129 µg
叶酸，DFE	129 µg
胆碱，总	23.2 mg	0.02%
甜菜碱	0.4 mg
维生素B-12	0 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	251 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	2991 µg
胡萝卜素，α-	14 µg
β-隐黄素	28 µg
维生素A，IU	5019 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	4323 µg
维生素E（α-生育酚）	2.26 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	437.1 µg
脂肪酸，总饱和	0.055 g	0.06%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.002 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.002 g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.046 g	0.05%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.002 g
脂肪酸，单不饱和共	0.03 g	0.03%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0 g
18：1的未分化	0.029 g	0.03%
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	0.201 g	0.20%
18：2未分化	0.082 g	0.08%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.108 g	0.11%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.002 g
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
脂肪酸，总反式	0 g
胆固醇	0 mg
色氨酸	0.031 g	0.03%
苏氨酸	0.086 g	0.09%
异亮氨酸	0.1 g	0.1%
亮氨酸	0.151 g	0.15%
赖氨酸	0.117 g	0.12%
蛋氨酸	0.033 g	0.03%
胱氨酸	0.025 g	0.02%
苯丙氨酸	0.087 g	0.09%
酪氨酸	0.066 g	0.07%
缬氨酸	0.12 g	0.12%
精氨酸	0.125 g	0.12%
组氨酸	0.047 g	0.05%
丙氨酸	0.105 g	0.10%
天冬氨酸	0.187 g	0.19%
谷氨酸	0.204 g	0.20%
甘氨酸	0.094 g	0.09%
脯氨酸	0.105 g	0.10%
丝氨酸	0.078 g	0.08%
酒精，乙基	0 g
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg