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胡萝卜，煮熟，煮，排水，用精盐 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	90.17 g	90.17%
能量（卡路里）	35 kcal
能量（焦耳）	147 kJ
蛋白	0.76 g	0.76%
总脂肪（脂肪）	0.18 g	0.18%
灰	0.67 g	0.67%
碳水化合物，通过差异	8.22 g	8.22%
纤维，总膳食	3 g	3%
糖，总	3.45 g	3.45%
蔗糖	2.7 g	2.7%
葡萄糖（葡萄糖）	0.4 g	0.4%
果糖	0.36 g	0.36%
乳糖	0 g
麦芽糖	0 g
半乳糖	0 g
淀粉	0.17 g	0.17%
钙Ca	30 mg	0.03%
铁Fe	0.34 mg
镁，镁	10 mg	0.01%
磷，P	30 mg	0.03%
钾，K	235 mg	0.24%
钠，钠	302 mg	0.30%
锌，锌	0.2 mg
铜，铜	0.017 mg
锰，锰	0.155 mg
硒，硒	0.7 µg
氟化物，F	47.5 µg
维生素C，总抗坏血酸	3.6 mg
硫胺素	0.066 mg
核黄素	0.044 mg
烟酸	0.645 mg
泛酸	0.232 mg
维生素B-6	0.153 mg
总叶酸	2 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	2 µg
叶酸，DFE	2 µg
胆碱，总	8.8 mg	0.01%
甜菜碱	0.1 mg
维生素B-12	0 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	852 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	8332 µg
胡萝卜素，α-	3776 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	17033 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	194 µg
维生素E（α-生育酚）	1.03 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素E，β-	0.02 mg
生育酚，伽玛	0.01 mg
生育酚，三角洲	0 mg
生育三烯酚，α-	0.05 mg
生育三烯酚，β	0 mg
生育三烯酚，伽玛	0 mg
生育三烯酚，三角洲	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	13.7 µg
Dihydrophylloquinone	0 µg
脂肪酸，总饱和	0.037 g	0.04%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0 g
15：0单不饱和脂肪酸	0 g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.035 g	0.04%
17：0十七烷，十七脂肪酸	0 g
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.002 g
20：0二十烷，花生脂肪酸	0 g
22：0的饱和脂肪酸	0 g
24：0的饱和脂肪酸	0 g
脂肪酸，单不饱和共	0.007 g	0.01%
14：1的单不饱和脂肪酸	0 g
15：1的单不饱和脂肪酸	0 g
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.002 g
17：1的单不饱和脂肪酸	0 g
18：1的未分化	0.006 g	0.01%
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	0.107 g	0.11%
18：2未分化	0.105 g	0.10%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.002 g
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：2 n-6系C，C	0 g
20：3未分化	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0 g
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
脂肪酸，总反式	0 g
胆固醇	0 mg
色氨酸	0.01 g	0.01%
苏氨酸	0.157 g	0.16%
异亮氨酸	0.063 g	0.06%
亮氨酸	0.084 g	0.08%