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芥菜，冻结，措手不及 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	93.21 g	93.21%
能量（卡路里）	20 kcal
能量（焦耳）	84 kJ
蛋白	2.49 g	2.49%
总脂肪（脂肪）	0.27 g	0.27%
灰	0.63 g	0.63%
碳水化合物，通过差异	3.41 g	3.41%
纤维，总膳食	3.3 g	3.3%
钙Ca	116 mg	0.12%
铁Fe	1.29 mg
镁，镁	15 mg	0.02%
磷，P	30 mg	0.03%
钾，K	170 mg	0.17%
钠，钠	29 mg	0.03%
锌，锌	0.23 mg
铜，铜	0.067 mg
锰，锰	0.339 mg
硒，硒	0.7 µg
维生素C，总抗坏血酸	25.3 mg	0.03%
硫胺素	0.048 mg
核黄素	0.061 mg
烟酸	0.314 mg
泛酸	0.019 mg
维生素B-6	0.131 mg
总叶酸	138 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	138 µg
叶酸，DFE	138 µg
维生素B-12	0 µg
维生素A，RAE	258 µg
视黄醇	0 µg
维生素A，IU	5155 IU
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
脂肪酸，总饱和	0.014 g	0.01%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0 g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.006 g	0.01%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.002 g
脂肪酸，单不饱和共	0.124 g	0.12%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.001 g
18：1的未分化	0.02 g	0.02%
20：1二十碳烯酸，鳕	0.026 g	0.03%
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0.077 g	0.08%
脂肪酸，多不饱和共	0.051 g	0.05%
18：2未分化	0.027 g	0.03%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.024 g	0.02%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0 g
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
脂肪酸，总反式	0 g
胆固醇	0 mg
色氨酸	0.027 g	0.03%
苏氨酸	0.066 g	0.07%
异亮氨酸	0.091 g	0.09%
亮氨酸	0.076 g	0.08%
赖氨酸	0.113 g	0.11%
蛋氨酸	0.023 g	0.02%
胱氨酸	0.037 g	0.04%
苯丙氨酸	0.066 g	0.07%
酪氨酸	0.132 g	0.13%
缬氨酸	0.097 g	0.10%
精氨酸	0.181 g	0.18%
组氨酸	0.045 g	0.04%
酒精，乙基	0 g