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芥菜，煮熟，煮，排水，无盐 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	91.78 g	91.78%
能量（卡路里）	26 kcal
能量（焦耳）	110 kJ
蛋白	2.56 g	2.56%
总脂肪（脂肪）	0.47 g	0.47%
灰	0.69 g	0.69%
碳水化合物，通过差异	4.51 g	4.51%
纤维，总膳食	2 g	2%
糖，总	1.41 g	1.41%
钙Ca	118 mg	0.12%
铁Fe	0.87 mg
镁，镁	13 mg	0.01%
磷，P	42 mg	0.04%
钾，K	162 mg	0.16%
钠，钠	9 mg	0.01%
锌，锌	0.22 mg
铜，铜	0.146 mg
硒，硒	0.6 µg
维生素C，总抗坏血酸	25.3 mg	0.03%
硫胺素	0.041 mg
核黄素	0.063 mg
烟酸	0.433 mg
泛酸	0.12 mg
维生素B-6	0.098 mg
总叶酸	9 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	9 µg
叶酸，DFE	9 µg
胆碱，总	0.4 mg
甜菜碱	0.2 mg
维生素B-12	0 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	618 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	7400 µg
胡萝卜素，α-	9 µg
β-隐黄素	35 µg
维生素A，IU	12370 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	10400 µg
维生素E（α-生育酚）	1.78 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	592.7 µg
脂肪酸，总饱和	0.012 g	0.01%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0 g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.006 g	0.01%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.002 g
脂肪酸，单不饱和共	0.11 g	0.11%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.001 g
18：1的未分化	0.018 g	0.02%
20：1二十碳烯酸，鳕	0.023 g	0.02%
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0.069 g	0.07%
脂肪酸，多不饱和共	0.046 g	0.05%
18：2未分化	0.024 g	0.02%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.022 g	0.02%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0 g
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
脂肪酸，总反式	0 g
胆固醇	0 mg
酒精，乙基	0 g
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg