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芥菜，生 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	90.7 g	90.7%
能量（卡路里）	27 kcal
能量（焦耳）	114 kJ
蛋白	2.86 g	2.86%
总脂肪（脂肪）	0.42 g	0.42%
灰	1.36 g	1.36%
碳水化合物，通过差异	4.67 g	4.67%
纤维，总膳食	3.2 g	3.2%
糖，总	1.32 g	1.32%
钙Ca	115 mg	0.12%
铁Fe	1.64 mg
镁，镁	32 mg	0.03%
磷，P	58 mg	0.06%
钾，K	384 mg	0.38%
钠，钠	20 mg	0.02%
锌，锌	0.25 mg
铜，铜	0.165 mg
硒，硒	0.9 µg
维生素C，总抗坏血酸	70 mg	0.07%
硫胺素	0.08 mg
核黄素	0.11 mg
烟酸	0.8 mg
泛酸	0.21 mg
维生素B-6	0.18 mg
总叶酸	12 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	12 µg
叶酸，DFE	12 µg
胆碱，总	0.5 mg
维生素B-12	0 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	151 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	1790 µg
胡萝卜素，α-	10 µg
β-隐黄素	40 µg
维生素A，IU	3024 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	3730 µg
维生素E（α-生育酚）	2.01 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	257.5 µg
脂肪酸，总饱和	0.01 g	0.01%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0 g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.005 g
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.002 g
脂肪酸，单不饱和共	0.092 g	0.09%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0 g
18：1的未分化	0.015 g	0.02%
20：1二十碳烯酸，鳕	0.019 g	0.02%
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0.058 g	0.06%
脂肪酸，多不饱和共	0.038 g	0.04%
18：2未分化	0.02 g	0.02%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.018 g	0.02%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0 g
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
脂肪酸，总反式	0 g
胆固醇	0 mg
酒精，乙基	0 g
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg