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花椰菜，冻结，煮熟，煮，排水，用精盐 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	94 g	94%
能量（卡路里）	17 kcal
能量（焦耳）	71 kJ
蛋白	1.61 g	1.61%
总脂肪（脂肪）	0.22 g	0.22%
灰	1.01 g	1.01%
碳水化合物，通过差异	3.16 g	3.16%
纤维，总膳食	2.7 g	2.7%
糖，总	0.46 g	0.46%
钙Ca	17 mg	0.02%
铁Fe	0.41 mg
镁，镁	9 mg	0.01%
磷，P	24 mg	0.02%
钾，K	139 mg	0.14%
钠，钠	254 mg	0.25%
锌，锌	0.13 mg
铜，铜	0.024 mg
锰，锰	0.15 mg
硒，硒	0.6 µg
维生素C，总抗坏血酸	31.3 mg	0.03%
硫胺素	0.037 mg
核黄素	0.053 mg
烟酸	0.31 mg
泛酸	0.098 mg
维生素B-6	0.088 mg
总叶酸	41 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	41 µg
叶酸，DFE	41 µg
胆碱，总	33.5 mg	0.03%
甜菜碱	0.1 mg
维生素B-12	0 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	6 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	10 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	24 µg
维生素E（α-生育酚）	0.06 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	11.9 µg
脂肪酸，总饱和	0.034 g	0.03%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.03 g	0.03%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.004 g
脂肪酸，单不饱和共	0.015 g	0.02%
18：1的未分化	0.015 g	0.02%
脂肪酸，多不饱和共	0.105 g	0.10%
18：2未分化	0.024 g	0.02%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.081 g	0.08%
脂肪酸，总反式	0 g
胆固醇	0 mg
色氨酸	0.021 g	0.02%
苏氨酸	0.059 g	0.06%
异亮氨酸	0.061 g	0.06%
亮氨酸	0.094 g	0.09%
赖氨酸	0.086 g	0.09%
蛋氨酸	0.023 g	0.02%
胱氨酸	0.019 g	0.02%
苯丙氨酸	0.058 g	0.06%
酪氨酸	0.035 g	0.04%
缬氨酸	0.081 g	0.08%
精氨酸	0.078 g	0.08%
组氨酸	0.033 g	0.03%
丙氨酸	0.085 g	0.08%
天冬氨酸	0.189 g	0.19%
谷氨酸	0.215 g	0.22%
甘氨酸	0.052 g	0.05%
脯氨酸	0.07 g	0.07%
丝氨酸	0.084 g	0.08%
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg