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花椰菜，绿色，熟后加无盐 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	89.47 g	89.47%
能量（卡路里）	32 kcal
能量（焦耳）	134 kJ
蛋白	3.04 g	3.04%
总脂肪（脂肪）	0.31 g	0.31%
灰	0.9 g	0.9%
碳水化合物，通过差异	6.28 g	6.28%
纤维，总膳食	3.3 g	3.3%
糖，总	3.12 g	3.12%
钙Ca	32 mg	0.03%
铁Fe	0.72 mg
镁，镁	19 mg	0.02%
磷，P	57 mg	0.06%
钾，K	278 mg	0.28%
钠，钠	23 mg	0.02%
锌，锌	0.63 mg
铜，铜	0.04 mg
锰，锰	0.242 mg
硒，硒	0.8 µg
维生素C，总抗坏血酸	72.6 mg	0.07%
硫胺素	0.07 mg
核黄素	0.1 mg
烟酸	0.681 mg
泛酸	0.681 mg
维生素B-6	0.206 mg
总叶酸	41 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	41 µg
叶酸，DFE	41 µg
胆碱，总	58.8 mg	0.06%
维生素B-12	0 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	7 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	86 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	144 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	39 µg
维生素E（α-生育酚）	0.04 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	20.8 µg
脂肪酸，总饱和	0.043 g	0.04%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0 g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.039 g	0.04%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.004 g
脂肪酸，单不饱和共	0.03 g	0.03%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.004 g
18：1的未分化	0.024 g	0.02%
20：1二十碳烯酸，鳕	0.001 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0.001 g
脂肪酸，多不饱和共	0.137 g	0.14%
18：2未分化	0.03 g	0.03%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.107 g	0.11%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0 g
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
脂肪酸，总反式	0 g
胆固醇	0 mg
色氨酸	0.04 g	0.04%
苏氨酸	0.11 g	0.11%
异亮氨酸	0.116 g	0.12%
亮氨酸	0.178 g	0.18%
赖氨酸	0.163 g	0.16%
蛋氨酸	0.043 g	0.04%
胱氨酸	0.035 g	0.04%
苯丙氨酸	0.108 g	0.11%
酪氨酸	0.066 g	0.07%
缬氨酸	0.153 g	0.15%
精氨酸	0.146 g	0.15%
组氨酸	0.061 g	0.06%
丙氨酸	0.161 g	0.16%
天冬氨酸	0.356 g	0.36%
谷氨酸	0.405 g	0.40%
甘氨酸	0.098 g	0.10%
脯氨酸	0.131 g	0.13%
丝氨酸	0.159 g	0.16%
酒精，乙基	0 g
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg