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荞 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	9.75 g	9.75%
能量（卡路里）	343 kcal
能量（焦耳）	1435 kJ
蛋白	13.25 g	13.25%
总脂肪（脂肪）	3.4 g	3.4%
灰	2.1 g	2.1%
碳水化合物，通过差异	71.5 g	71.5%
纤维，总膳食	10 g	10%
钙Ca	18 mg	0.02%
铁Fe	2.2 mg
镁，镁	231 mg	0.23%
磷，P	347 mg	0.35%
钾，K	460 mg	0.46%
钠，钠	1 mg
锌，锌	2.4 mg
铜，铜	1.1 mg
锰，锰	1.3 mg
硒，硒	8.3 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.101 mg
核黄素	0.425 mg
烟酸	7.02 mg	0.01%
泛酸	1.233 mg
维生素B-6	0.21 mg
总叶酸	30 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	30 µg
叶酸，DFE	30 µg
维生素B-12	0 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
维生素A，IU	0 IU
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
脂肪酸，总饱和	0.741 g	0.74%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0.035 g	0.04%
10：0癸酸，癸脂肪酸	0.018 g	0.02%
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.01 g	0.01%
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.025 g	0.02%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.45 g	0.45%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.047 g	0.05%
脂肪酸，单不饱和共	1.04 g	1.04%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.023 g	0.02%
18：1的未分化	0.988 g	0.99%
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0.012 g	0.01%
脂肪酸，多不饱和共	1.039 g	1.04%
18：2未分化	0.961 g	0.96%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.078 g	0.08%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0 g
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
胆固醇	0 mg
色氨酸	0.192 g	0.19%
苏氨酸	0.506 g	0.51%
异亮氨酸	0.498 g	0.50%
亮氨酸	0.832 g	0.83%
赖氨酸	0.672 g	0.67%
蛋氨酸	0.172 g	0.17%
胱氨酸	0.229 g	0.23%
苯丙氨酸	0.52 g	0.52%
酪氨酸	0.241 g	0.24%
缬氨酸	0.678 g	0.68%
精氨酸	0.982 g	0.98%
组氨酸	0.309 g	0.31%
丙氨酸	0.748 g	0.75%
天冬氨酸	1.133 g	1.13%
谷氨酸	2.046 g	2.05%
甘氨酸	1.031 g	1.03%
脯氨酸	0.507 g	0.51%
丝氨酸	0.685 g	0.68%
酒精，乙基	0 g