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莲藕，煮熟，煮，排水，用食盐 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	81.42 g	81.42%
能量（卡路里）	66 kcal
能量（焦耳）	278 kJ
蛋白	1.58 g	1.58%
总脂肪（脂肪）	0.07 g	0.07%
灰	0.91 g	0.91%
碳水化合物，通过差异	16.02 g	16.02%
纤维，总膳食	3.1 g	3.1%
钙Ca	26 mg	0.03%
铁Fe	0.9 mg
镁，镁	22 mg	0.02%
磷，P	78 mg	0.08%
钾，K	363 mg	0.36%
钠，钠	281 mg	0.28%
锌，锌	0.33 mg
铜，铜	0.217 mg
锰，锰	0.22 mg
硒，硒	0.6 µg
维生素C，总抗坏血酸	27.4 mg	0.03%
硫胺素	0.127 mg
核黄素	0.01 mg
烟酸	0.3 mg
泛酸	0.302 mg
维生素B-6	0.218 mg
总叶酸	8 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	8 µg
叶酸，DFE	8 µg
胆碱，总	25.4 mg	0.03%
维生素B-12	0 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
维生素A，IU	0 IU
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
脂肪酸，总饱和	0.021 g	0.02%
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0 g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.02 g	0.02%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.001 g
脂肪酸，单不饱和共	0.014 g	0.01%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.001 g
18：1的未分化	0.01 g	0.01%
20：1二十碳烯酸，鳕	0.002 g
脂肪酸，多不饱和共	0.014 g	0.01%
18：2未分化	0.01 g	0.01%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.004 g
脂肪酸，总反式	0 g
胆固醇	0 mg
色氨酸	0.012 g	0.01%
苏氨酸	0.031 g	0.03%
异亮氨酸	0.033 g	0.03%
亮氨酸	0.042 g	0.04%
赖氨酸	0.057 g	0.06%
蛋氨酸	0.014 g	0.01%
胱氨酸	0.014 g	0.01%
苯丙氨酸	0.028 g	0.03%
酪氨酸	0.017 g	0.02%
缬氨酸	0.034 g	0.03%
精氨酸	0.053 g	0.05%
组氨酸	0.023 g	0.02%
丙氨酸	0.033 g	0.03%
天冬氨酸	0.223 g	0.22%
谷氨酸	0.084 g	0.08%
甘氨酸	0.095 g	0.10%
脯氨酸	0.082 g	0.08%
丝氨酸	0.037 g	0.04%