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莲藕，生 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	79.1 g	79.1%
能量（卡路里）	74 kcal
能量（焦耳）	311 kJ
蛋白	2.6 g	2.6%
总脂肪（脂肪）	0.1 g	0.1%
灰	0.97 g	0.97%
碳水化合物，通过差异	17.23 g	17.23%
纤维，总膳食	4.9 g	4.9%
钙Ca	45 mg	0.04%
铁Fe	1.16 mg
镁，镁	23 mg	0.02%
磷，P	100 mg	0.1%
钾，K	556 mg	0.56%
钠，钠	40 mg	0.04%
锌，锌	0.39 mg
铜，铜	0.257 mg
锰，锰	0.261 mg
硒，硒	0.7 µg
维生素C，总抗坏血酸	44 mg	0.04%
硫胺素	0.16 mg
核黄素	0.22 mg
烟酸	0.4 mg
泛酸	0.377 mg
维生素B-6	0.258 mg
总叶酸	13 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	13 µg
叶酸，DFE	13 µg
维生素B-12	0 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	0 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	0 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
脂肪酸，总饱和	0.03 g	0.03%
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0 g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.028 g	0.03%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.001 g
脂肪酸，单不饱和共	0.02 g	0.02%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.002 g
18：1的未分化	0.014 g	0.01%
20：1二十碳烯酸，鳕	0.002 g
脂肪酸，多不饱和共	0.02 g	0.02%
18：2未分化	0.014 g	0.01%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.006 g	0.01%
脂肪酸，总反式	0 g
胆固醇	0 mg
色氨酸	0.02 g	0.02%
苏氨酸	0.051 g	0.05%
异亮氨酸	0.054 g	0.05%
亮氨酸	0.069 g	0.07%
赖氨酸	0.094 g	0.09%
蛋氨酸	0.022 g	0.02%
胱氨酸	0.022 g	0.02%
苯丙氨酸	0.047 g	0.05%
酪氨酸	0.029 g	0.03%
缬氨酸	0.055 g	0.06%
精氨酸	0.088 g	0.09%
组氨酸	0.038 g	0.04%
丙氨酸	0.054 g	0.05%
天冬氨酸	0.369 g	0.37%
谷氨酸	0.139 g	0.14%
甘氨酸	0.156 g	0.16%
脯氨酸	0.136 g	0.14%
丝氨酸	0.06 g	0.06%
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg