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莴笋，生 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	94.5 g	94.5%
能量（卡路里）	18 kcal
能量（焦耳）	75 kJ
蛋白	0.85 g	0.85%
总脂肪（脂肪）	0.3 g	0.3%
灰	0.7 g	0.7%
碳水化合物，通过差异	3.65 g	3.65%
纤维，总膳食	1.7 g	1.7%
钙Ca	39 mg	0.04%
铁Fe	0.55 mg
镁，镁	28 mg	0.03%
磷，P	39 mg	0.04%
钾，K	330 mg	0.33%
钠，钠	11 mg	0.01%
锌，锌	0.27 mg
铜，铜	0.04 mg
锰，锰	0.688 mg
硒，硒	0.9 µg
维生素C，总抗坏血酸	19.5 mg	0.02%
硫胺素	0.055 mg
核黄素	0.07 mg
烟酸	0.55 mg
泛酸	0.183 mg
维生素B-6	0.05 mg
总叶酸	46 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	46 µg
叶酸，DFE	46 µg
维生素B-12	0 µg
维生素A，RAE	175 µg
视黄醇	0 µg
维生素A，IU	3500 IU
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
脂肪酸，总反式	0 g
胆固醇	0 mg
植物甾醇	11 mg	0.01%
色氨酸	0.006 g	0.01%
苏氨酸	0.039 g	0.04%
异亮氨酸	0.055 g	0.06%
亮氨酸	0.052 g	0.05%
赖氨酸	0.055 g	0.06%
蛋氨酸	0.01 g	0.01%
胱氨酸	0.01 g	0.01%
苯丙氨酸	0.036 g	0.04%
酪氨酸	0.021 g	0.02%
缬氨酸	0.046 g	0.05%
精氨酸	0.046 g	0.05%
组氨酸	0.015 g	0.02%
丙氨酸	0.037 g	0.04%
天冬氨酸	0.093 g	0.09%
谷氨酸	0.119 g	0.12%
甘氨酸	0.037 g	0.04%
脯氨酸	0.032 g	0.03%
丝氨酸	0.026 g	0.03%