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莴苣，绿叶，生 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	94.98 g	94.98%
能量（卡路里）	15 kcal
能量（焦耳）	62 kJ
蛋白	1.36 g	1.36%
总脂肪（脂肪）	0.15 g	0.15%
灰	0.62 g	0.62%
碳水化合物，通过差异	2.87 g	2.87%
纤维，总膳食	1.3 g	1.3%
糖，总	0.78 g	0.78%
蔗糖	0 g
葡萄糖（葡萄糖）	0.36 g	0.36%
果糖	0.43 g	0.43%
乳糖	0 g
麦芽糖	0 g
半乳糖	0 g
淀粉	0 g
钙Ca	36 mg	0.04%
铁Fe	0.86 mg
镁，镁	13 mg	0.01%
磷，P	29 mg	0.03%
钾，K	194 mg	0.19%
钠，钠	28 mg	0.03%
锌，锌	0.18 mg
铜，铜	0.029 mg
锰，锰	0.25 mg
硒，硒	0.6 µg
维生素C，总抗坏血酸	9.2 mg	0.01%
硫胺素	0.07 mg
核黄素	0.08 mg
烟酸	0.375 mg
泛酸	0.134 mg
维生素B-6	0.09 mg
总叶酸	38 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	38 µg
叶酸，DFE	38 µg
胆碱，总	13.6 mg	0.01%
甜菜碱	0.2 mg
维生素B-12	0 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	370 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	4443 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	7405 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	1730 µg
维生素E（α-生育酚）	0.22 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素E，β-	0 mg
生育酚，伽玛	0.41 mg
生育酚，三角洲	0.02 mg
生育三烯酚，α-	0 mg
生育三烯酚，β	0 mg
生育三烯酚，伽玛	0 mg
生育三烯酚，三角洲	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	126.3 µg
Dihydrophylloquinone	0 µg
脂肪酸，总饱和	0.02 g	0.02%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0 g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.018 g	0.02%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.002 g
脂肪酸，单不饱和共	0.006 g	0.01%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.002 g
18：1的未分化	0.005 g
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	0.082 g	0.08%
18：2未分化	0.024 g	0.02%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.058 g	0.06%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0 g
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
脂肪酸，总反式	0 g
胆固醇	0 mg
植物甾醇	38 mg	0.04%
色氨酸	0.009 g	0.01%
苏氨酸	0.059 g	0.06%
异亮氨酸	0.084 g	0.08%
亮氨酸	0.079 g	0.08%
赖氨酸	0.084 g	0.08%
蛋氨酸	0.016 g	0.02%
胱氨酸	0.016 g	0.02%
苯丙氨酸	0.055 g	0.06%
酪氨酸	0.032 g	0.03%
缬氨酸	0.07 g	0.07%
精氨酸	0.071 g	0.07%
组氨酸	0.022 g	0.02%
丙氨酸	0.056 g	0.06%
天冬氨酸	0.142 g	0.14%