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菊苣根，生 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	80 g	80%
能量（卡路里）	72 kcal
能量（焦耳）	303 kJ
蛋白	1.4 g	1.4%
总脂肪（脂肪）	0.2 g	0.2%
灰	0.89 g	0.89%
碳水化合物，通过差异	17.51 g	17.51%
纤维，总膳食	1.5 g	1.5%
糖，总	8.73 g	8.73%
钙Ca	41 mg	0.04%
铁Fe	0.8 mg
镁，镁	22 mg	0.02%
磷，P	61 mg	0.06%
钾，K	290 mg	0.29%
钠，钠	50 mg	0.05%
锌，锌	0.33 mg
铜，铜	0.077 mg
锰，锰	0.233 mg
硒，硒	0.7 µg
维生素C，总抗坏血酸	5 mg
硫胺素	0.04 mg
核黄素	0.03 mg
烟酸	0.4 mg
泛酸	0.323 mg
维生素B-6	0.241 mg
总叶酸	23 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	23 µg
叶酸，DFE	23 µg
维生素B-12	0 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
维生素A，IU	6 IU
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
脂肪酸，总饱和	0.048 g	0.05%
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.003 g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.041 g	0.04%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.002 g
脂肪酸，单不饱和共	0.004 g
18：1的未分化	0.004 g
脂肪酸，多不饱和共	0.087 g	0.09%
18：2未分化	0.075 g	0.08%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.013 g	0.01%
脂肪酸，总反式	0 g
胆固醇	0 mg