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蒸粗麦粉，干 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	8.56 g	8.56%
能量（卡路里）	376 kcal
能量（焦耳）	1573 kJ
蛋白	12.76 g	12.76%
总脂肪（脂肪）	0.64 g	0.64%
灰	0.62 g	0.62%
碳水化合物，通过差异	77.43 g	77.43%
纤维，总膳食	5 g	5%
钙Ca	24 mg	0.02%
铁Fe	1.08 mg
镁，镁	44 mg	0.04%
磷，P	170 mg	0.17%
钾，K	166 mg	0.17%
钠，钠	10 mg	0.01%
锌，锌	0.83 mg
铜，铜	0.247 mg
锰，锰	0.78 mg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.163 mg
核黄素	0.078 mg
烟酸	3.49 mg
泛酸	1.243 mg
维生素B-6	0.11 mg
总叶酸	20 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	20 µg
叶酸，DFE	20 µg
维生素B-12	0 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
维生素A，IU	0 IU
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
脂肪酸，总饱和	0.117 g	0.12%
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.001 g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.109 g	0.11%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.006 g	0.01%
脂肪酸，单不饱和共	0.089 g	0.09%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.002 g
18：1的未分化	0.086 g	0.09%
脂肪酸，多不饱和共	0.252 g	0.25%
18：2未分化	0.24 g	0.24%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.012 g	0.01%
胆固醇	0 mg
色氨酸	0.163 g	0.16%
苏氨酸	0.337 g	0.34%
异亮氨酸	0.493 g	0.49%
亮氨酸	0.872 g	0.87%
赖氨酸	0.245 g	0.24%
蛋氨酸	0.199 g	0.20%
胱氨酸	0.36 g	0.36%
苯丙氨酸	0.62 g	0.62%
酪氨酸	0.335 g	0.34%
缬氨酸	0.544 g	0.54%
精氨酸	0.47 g	0.47%
组氨酸	0.259 g	0.26%
丙氨酸	0.374 g	0.37%
天冬氨酸	0.521 g	0.52%
谷氨酸	4.6 g	4.6%
甘氨酸	0.403 g	0.40%
脯氨酸	1.404 g	1.40%
丝氨酸	0.601 g	0.60%