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藜麦，煮熟 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	71.61 g	71.61%
能量（卡路里）	120 kcal
能量（焦耳）	503 kJ
蛋白	4.4 g	4.4%
总脂肪（脂肪）	1.92 g	1.92%
灰	0.76 g	0.76%
碳水化合物，通过差异	21.3 g	21.3%
纤维，总膳食	2.8 g	2.8%
糖，总	0.87 g	0.87%
淀粉	17.63 g	17.63%
钙Ca	17 mg	0.02%
铁Fe	1.49 mg
镁，镁	64 mg	0.06%
磷，P	152 mg	0.15%
钾，K	172 mg	0.17%
钠，钠	7 mg	0.01%
锌，锌	1.09 mg
铜，铜	0.192 mg
锰，锰	0.631 mg
硒，硒	2.8 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.107 mg
核黄素	0.11 mg
烟酸	0.412 mg
维生素B-6	0.123 mg
总叶酸	42 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	42 µg
叶酸，DFE	42 µg
胆碱，总	23 mg	0.02%
维生素B-12	0 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	3 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	5 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	53 µg
维生素E（α-生育酚）	0.63 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素E，β-	0.03 mg
生育酚，伽玛	1.19 mg
生育酚，三角洲	0.11 mg
生育三烯酚，α-	0 mg
生育三烯酚，β	0 mg
生育三烯酚，伽玛	0 mg
生育三烯酚，三角洲	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	0 µg
脂肪酸，总饱和	0.231 g	0.23%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0 g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.196 g	0.20%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.012 g	0.01%
脂肪酸，单不饱和共	0.528 g	0.53%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0 g
18：1的未分化	0.465 g	0.46%
20：1二十碳烯酸，鳕	0.031 g	0.03%
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0.027 g	0.03%
脂肪酸，多不饱和共	1.078 g	1.08%
18：2未分化	0.974 g	0.97%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.085 g	0.08%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.003 g
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0.015 g	0.02%
胆固醇	0 mg
色氨酸	0.052 g	0.05%
苏氨酸	0.131 g	0.13%
异亮氨酸	0.157 g	0.16%
亮氨酸	0.261 g	0.26%
赖氨酸	0.239 g	0.24%
蛋氨酸	0.096 g	0.10%
胱氨酸	0.063 g	0.06%
苯丙氨酸	0.185 g	0.18%
酪氨酸	0.083 g	0.08%
缬氨酸	0.185 g	0.18%
精氨酸	0.34 g	0.34%
组氨酸	0.127 g	0.13%
丙氨酸	0.183 g	0.18%
天冬氨酸	0.353 g	0.35%
谷氨酸	0.58 g	0.58%
甘氨酸	0.216 g	0.22%
脯氨酸	0.24 g	0.24%
丝氨酸	0.176 g	0.18%
酒精，乙基	0 g
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg