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蘑菇，羊肚菌，生 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	89.61 g	89.61%
能量（卡路里）	31 kcal
能量（焦耳）	129 kJ
蛋白	3.12 g	3.12%
总脂肪（脂肪）	0.57 g	0.57%
灰	1.58 g	1.58%
碳水化合物，通过差异	5.1 g	5.1%
纤维，总膳食	2.8 g	2.8%
糖，总	0.6 g	0.6%
蔗糖	0 g
葡萄糖（葡萄糖）	0.6 g	0.6%
果糖	0 g
乳糖	0 g
麦芽糖	0 g
半乳糖	0 g
钙Ca	43 mg	0.04%
铁Fe	12.18 mg	0.01%
镁，镁	19 mg	0.02%
磷，P	194 mg	0.19%
钾，K	411 mg	0.41%
钠，钠	21 mg	0.02%
锌，锌	2.03 mg
铜，铜	0.625 mg
锰，锰	0.587 mg
硒，硒	2.2 µg
硫胺素	0.069 mg
核黄素	0.205 mg
烟酸	2.252 mg
泛酸	0.44 mg
维生素B-6	0.136 mg
总叶酸	9 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	9 µg
叶酸，DFE	9 µg
维生素A，RAE	0 µg
胡萝卜素，β	0 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	0 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素d（D2 + D3）	5.1 µg
维生素D2（麦角钙化醇）	5.1 µg
维生素D3（胆）	0 µg
维生素D	206 IU
脂肪酸，总饱和	0.065 g	0.06%
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0.001 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.001 g
15：0单不饱和脂肪酸	0 g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.052 g	0.05%
17：0十七烷，十七脂肪酸	0 g
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.009 g	0.01%
20：0二十烷，花生脂肪酸	0 g
22：0的饱和脂肪酸	0 g
24：0的饱和脂肪酸	0.001 g
脂肪酸，单不饱和共	0.052 g	0.05%
14：1的单不饱和脂肪酸	0 g
15：1的单不饱和脂肪酸	0 g
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.002 g
16：1的顺式的单不饱和脂肪酸	0.002 g
16：1吨单不饱和脂肪酸	0 g
17：1的单不饱和脂肪酸	0 g
18：1的未分化	0.022 g	0.02%
18：1分的顺式	0.022 g	0.02%
18：1反式	0 g
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
22：1c中的饱和脂肪酸	0 g
22：1吨饱和脂肪酸	0 g
24：1个单不饱和脂肪酸	0.003 g
脂肪酸，多不饱和共	0.433 g	0.43%
18：2未分化	0.215 g	0.22%
18：2 n-6系C，C	0.215 g	0.22%
18：2共轭亚油酸（胶质液泡）	0 g
18：2吨不进一步定义	0 g
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0 g
18：3 n-3系的C，C，C（ALA）	0 g
18：3的n-6 C，C，C	0 g
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：2 n-6系C，C	0.001 g
20：3未分化	0 g
20：3 n-3系	0 g
20：3 n-6系	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0 g
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：4个多不饱和脂肪酸	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
脂肪酸，总反式	0 g
脂肪酸，总反式单烯	0 g
脂肪酸，总反式多烯	0 g
豆甾醇	0 mg
菜油	3 mg
β-谷甾醇	0 mg