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蘑菇，蚝油，生 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	89.18 g	89.18%
能量（卡路里）	33 kcal
能量（焦耳）	139 kJ
蛋白	3.31 g	3.31%
总脂肪（脂肪）	0.41 g	0.41%
灰	1.01 g	1.01%
碳水化合物，通过差异	6.09 g	6.09%
纤维，总膳食	2.3 g	2.3%
糖，总	1.11 g	1.11%
蔗糖	0 g
葡萄糖（葡萄糖）	1.11 g	1.11%
果糖	0 g
乳糖	0 g
麦芽糖	0 g
半乳糖	0 g
淀粉	0 g
钙Ca	3 mg
铁Fe	1.33 mg
镁，镁	18 mg	0.02%
磷，P	120 mg	0.12%
钾，K	420 mg	0.42%
钠，钠	18 mg	0.02%
锌，锌	0.77 mg
铜，铜	0.244 mg
锰，锰	0.113 mg
硒，硒	2.6 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.125 mg
核黄素	0.349 mg
烟酸	4.956 mg
泛酸	1.294 mg
维生素B-6	0.11 mg
总叶酸	38 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	38 µg
叶酸，DFE	38 µg
胆碱，总	48.7 mg	0.05%
甜菜碱	12.1 mg	0.01%
维生素B-12	0 µg
维生素A，RAE	2 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	29 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	48 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素E（α-生育酚）	0 mg
维生素E，β-	0 mg
生育酚，伽玛	0 mg
生育酚，三角洲	0 mg
生育三烯酚，α-	0.03 mg
生育三烯酚，β	0 mg
生育三烯酚，伽玛	0 mg
生育三烯酚，三角洲	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0.7 µg
维生素D2（麦角钙化醇）	0.7 µg
维生素D3（胆）	0 µg
维生素D	29 IU
维生素K（叶绿醌）	0 µg
Dihydrophylloquinone	0 µg
甲萘醌-4	0 µg
脂肪酸，总饱和	0.062 g	0.06%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0 g
15：0单不饱和脂肪酸	0 g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.062 g	0.06%
17：0十七烷，十七脂肪酸	0 g
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0 g
20：0二十烷，花生脂肪酸	0 g
22：0的饱和脂肪酸	0 g
24：0的饱和脂肪酸	0 g
脂肪酸，单不饱和共	0.031 g	0.03%
14：1的单不饱和脂肪酸	0 g
15：1的单不饱和脂肪酸	0 g
16：1的未分化，十六，棕榈油	0 g
17：1的单不饱和脂肪酸	0 g
18：1的未分化	0.031 g	0.03%
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
24：1个单不饱和脂肪酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	0.123 g	0.12%
18：2未分化	0.123 g	0.12%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0 g
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：2 n-6系C，C	0 g
20：3未分化	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0 g
20：5 n-3系（EPA）	0 g
21：5的多不饱和脂肪酸	0 g
22：4个多不饱和脂肪酸	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
脂肪酸，总反式	0 g
胆固醇	0 mg
豆甾醇	0 mg