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蘑菇，香菇，生 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	89.74 g	89.74%
能量（卡路里）	34 kcal
能量（焦耳）	141 kJ
蛋白	2.24 g	2.24%
总脂肪（脂肪）	0.49 g	0.49%
灰	0.73 g	0.73%
碳水化合物，通过差异	6.79 g	6.79%
纤维，总膳食	2.5 g	2.5%
糖，总	2.38 g	2.38%
蔗糖	0 g
葡萄糖（葡萄糖）	2.38 g	2.38%
果糖	0 g
乳糖	0 g
麦芽糖	0 g
半乳糖	0 g
钙Ca	2 mg
铁Fe	0.41 mg
镁，镁	20 mg	0.02%
磷，P	112 mg	0.11%
钾，K	304 mg	0.30%
钠，钠	9 mg	0.01%
锌，锌	1.03 mg
铜，铜	0.142 mg
锰，锰	0.23 mg
硒，硒	5.7 µg
硫胺素	0.015 mg
核黄素	0.217 mg
烟酸	3.877 mg
泛酸	1.5 mg
维生素B-6	0.293 mg
总叶酸	13 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	13 µg
叶酸，DFE	13 µg
维生素d（D2 + D3）	0.4 µg
维生素D2（麦角钙化醇）	0.4 µg
维生素D3（胆）	0 µg
维生素D	18 IU
脂肪酸，总反式	0 g
豆甾醇	0 mg
菜油	2 mg
β-谷甾醇	0 mg
色氨酸	0.011 g	0.01%
苏氨酸	0.134 g	0.13%
异亮氨酸	0.111 g	0.11%
亮氨酸	0.189 g	0.19%
赖氨酸	0.134 g	0.13%
蛋氨酸	0.033 g	0.03%
胱氨酸	0.022 g	0.02%
苯丙氨酸	0.111 g	0.11%
酪氨酸	0.078 g	0.08%
缬氨酸	0.145 g	0.14%
精氨酸	0.156 g	0.16%
组氨酸	0.056 g	0.06%
丙氨酸	0.167 g	0.17%
天冬氨酸	0.301 g	0.30%
谷氨酸	0.68 g	0.68%
甘氨酸	0.145 g	0.14%
脯氨酸	0.1 g	0.1%
丝氨酸	0.145 g	0.14%