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蛋，白，干 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	5.8 g	5.8%
能量（卡路里）	382 kcal
能量（焦耳）	1598 kJ
蛋白	81.1 g	81.1%
总脂肪（脂肪）	0 g
灰	5.3 g	5.3%
碳水化合物，通过差异	7.8 g	7.8%
纤维，总膳食	0 g
糖，总	5.4 g	5.4%
钙Ca	62 mg	0.06%
铁Fe	0.15 mg
镁，镁	88 mg	0.09%
磷，P	111 mg	0.11%
钾，K	1125 mg	1.12%
钠，钠	1280 mg	1.28%
锌，锌	0.1 mg
铜，铜	0.114 mg
锰，锰	0.007 mg
硒，硒	125.1 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.005 mg
核黄素	2.53 mg
烟酸	0.865 mg
泛酸	0.775 mg
维生素B-6	0.036 mg
总叶酸	18 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	18 µg
叶酸，DFE	18 µg
胆碱，总	8.4 mg	0.01%
维生素B-12	0.18 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	0 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	0 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素E（α-生育酚）	0 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	0 µg
脂肪酸，总饱和	0 g
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0 g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0 g
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0 g
脂肪酸，单不饱和共	0 g
16：1的未分化，十六，棕榈油	0 g
18：1的未分化	0 g
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	0 g
18：2未分化	0 g
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0 g
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0 g
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
胆固醇	0 mg
色氨酸	0.999 g	1.00%
苏氨酸	3.685 g	3.68%
异亮氨酸	4.581 g	4.58%
亮氨酸	6.838 g	6.84%
赖氨酸	5.515 g	5.52%
蛋氨酸	2.79 g	2.79%
胱氨酸	2.102 g	2.10%
苯丙氨酸	4.736 g	4.74%
酪氨酸	3.153 g	3.15%
缬氨酸	5.164 g	5.16%
精氨酸	4.412 g	4.41%
组氨酸	1.83 g	1.83%
丙氨酸	4.684 g	4.68%
天冬氨酸	8.253 g	8.25%
谷氨酸	10.77 g	10.77%
甘氨酸	2.842 g	2.84%
脯氨酸	3.153 g	3.15%
丝氨酸	5.593 g	5.59%
酒精，乙基	0 g
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg