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蛋，白，生的，冷冻，巴氏杀菌 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	88.17 g	88.17%
能量（卡路里）	48 kcal
能量（焦耳）	202 kJ
蛋白	10.2 g	10.2%
总脂肪（脂肪）	0 g
灰	0.6 g	0.6%
碳水化合物，通过差异	1.04 g	1.04%
纤维，总膳食	0 g
糖，总	0.25 g	0.25%
蔗糖	0 g
葡萄糖（葡萄糖）	0.25 g	0.25%
果糖	0 g
乳糖	0 g
麦芽糖	0 g
半乳糖	0 g
钙Ca	8 mg	0.01%
铁Fe	0.04 mg
镁，镁	11 mg	0.01%
磷，P	13 mg	0.01%
钾，K	169 mg	0.17%
钠，钠	169 mg	0.17%
锌，锌	0.07 mg
铜，铜	0.032 mg
锰，锰	0.007 mg
硒，硒	9.2 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.023 mg
核黄素	0.423 mg
烟酸	0.093 mg
泛酸	0.147 mg
维生素B-6	0.005 mg
总叶酸	10 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	10 µg
叶酸，DFE	10 µg
胆碱，总	2.5 mg
维生素B-12	0.03 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	0 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	0 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	20 µg
维生素E（α-生育酚）	0 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D2（麦角钙化醇）	0 µg
维生素D3（胆）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	0 µg
脂肪酸，总饱和	0 g
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0 g
15：0单不饱和脂肪酸	0 g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0 g
17：0十七烷，十七脂肪酸	0 g
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0 g
20：0二十烷，花生脂肪酸	0 g
22：0的饱和脂肪酸	0 g
24：0的饱和脂肪酸	0 g
脂肪酸，单不饱和共	0 g
14：1的单不饱和脂肪酸	0 g
15：1的单不饱和脂肪酸	0 g
16：1的未分化，十六，棕榈油	0 g
17：1的单不饱和脂肪酸	0 g
18：1的未分化	0 g
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	0 g
18：2未分化	0 g
18：2 n-6系C，C	0 g
18：2 T，T	0 g
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0 g
18：3 n-3系的C，C，C（ALA）	0 g
18：3的n-6 C，C，C	0 g
18：3I	0 g
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：2 n-6系C，C	0 g
20：3未分化	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0 g
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
脂肪酸，总反式	0 g
脂肪酸，总反式单烯	0 g
脂肪酸，总反式多烯	0 g
胆固醇	0 mg
色氨酸	0.176 g	0.18%
苏氨酸	0.453 g	0.45%
异亮氨酸	0.559 g	0.56%
亮氨酸	0.936 g	0.94%
赖氨酸	0.76 g	0.76%
蛋氨酸	0.396 g	0.40%