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蛋，鸭，全，新，生 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	70.83 g	70.83%
能量（卡路里）	185 kcal
能量（焦耳）	776 kJ
蛋白	12.81 g	12.81%
总脂肪（脂肪）	13.77 g	13.77%
灰	1.14 g	1.14%
碳水化合物，通过差异	1.45 g	1.45%
纤维，总膳食	0 g
糖，总	0.93 g	0.93%
钙Ca	64 mg	0.06%
铁Fe	3.85 mg
镁，镁	17 mg	0.02%
磷，P	220 mg	0.22%
钾，K	222 mg	0.22%
钠，钠	146 mg	0.15%
锌，锌	1.41 mg
铜，铜	0.062 mg
锰，锰	0.038 mg
硒，硒	36.4 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.156 mg
核黄素	0.404 mg
烟酸	0.2 mg
泛酸	1.862 mg
维生素B-6	0.25 mg
总叶酸	80 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	80 µg
叶酸，DFE	80 µg
胆碱，总	263.4 mg	0.26%
维生素B-12	5.4 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	194 µg
视黄醇	192 µg
胡萝卜素，β	14 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	12 µg
维生素A，IU	674 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	459 µg
维生素E（α-生育酚）	1.34 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	1.7 µg
维生素D3（胆）	1.7 µg
维生素D	69 IU
维生素K（叶绿醌）	0.4 µg
脂肪酸，总饱和	3.681 g	3.68%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.054 g	0.05%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	2.996 g	3.00%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.632 g	0.63%
脂肪酸，单不饱和共	6.525 g	6.52%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.441 g	0.44%
18：1的未分化	6.084 g	6.08%
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	1.223 g	1.22%
18：2未分化	0.558 g	0.56%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.102 g	0.10%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.319 g	0.32%
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
胆固醇	884 mg	0.88%
色氨酸	0.26 g	0.26%
苏氨酸	0.736 g	0.74%
异亮氨酸	0.598 g	0.60%
亮氨酸	1.097 g	1.10%
赖氨酸	0.951 g	0.95%
蛋氨酸	0.576 g	0.58%
胱氨酸	0.285 g	0.28%
苯丙氨酸	0.84 g	0.84%
酪氨酸	0.613 g	0.61%
缬氨酸	0.885 g	0.88%
精氨酸	0.765 g	0.76%
组氨酸	0.32 g	0.32%
丙氨酸	0.631 g	0.63%
天冬氨酸	0.777 g	0.78%
谷氨酸	1.789 g	1.79%
甘氨酸	0.422 g	0.42%
脯氨酸	0.48 g	0.48%
丝氨酸	0.963 g	0.96%
酒精，乙基	0 g
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg