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西兰花，中国，熟 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	93.54 g	93.54%
能量（卡路里）	22 kcal
能量（焦耳）	94 kJ
蛋白	1.14 g	1.14%
总脂肪（脂肪）	0.72 g	0.72%
灰	0.79 g	0.79%
碳水化合物，通过差异	3.81 g	3.81%
纤维，总膳食	2.5 g	2.5%
糖，总	0.84 g	0.84%
钙Ca	100 mg	0.1%
铁Fe	0.56 mg
镁，镁	18 mg	0.02%
磷，P	41 mg	0.04%
钾，K	261 mg	0.26%
钠，钠	7 mg	0.01%
锌，锌	0.39 mg
铜，铜	0.061 mg
锰，锰	0.264 mg
硒，硒	1.3 µg
维生素C，总抗坏血酸	28.2 mg	0.03%
硫胺素	0.095 mg
核黄素	0.146 mg
烟酸	0.437 mg
泛酸	0.159 mg
维生素B-6	0.07 mg
总叶酸	99 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	99 µg
叶酸，DFE	99 µg
胆碱，总	25.3 mg	0.03%
甜菜碱	0.1 mg
维生素B-12	0 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	82 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	983 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	1638 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	912 µg
维生素E（α-生育酚）	0.48 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	84.8 µg
脂肪酸，总饱和	0.11 g	0.11%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0 g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.094 g	0.09%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.014 g	0.01%
脂肪酸，单不饱和共	0.05 g	0.05%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0 g
18：1的未分化	0.048 g	0.05%
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	0.33 g	0.33%
18：2未分化	0.076 g	0.08%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.258 g	0.26%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0 g
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
脂肪酸，总反式	0 g
胆固醇	0 mg
酒精，乙基	0 g
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg