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西红柿，晒干 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	14.56 g	14.56%
能量（卡路里）	258 kcal
能量（焦耳）	1079 kJ
蛋白	14.11 g	14.11%
总脂肪（脂肪）	2.97 g	2.97%
灰	12.6 g	12.6%
碳水化合物，通过差异	55.76 g	55.76%
纤维，总膳食	12.3 g	12.3%
糖，总	37.59 g	37.59%
钙Ca	110 mg	0.11%
铁Fe	9.09 mg	0.01%
镁，镁	194 mg	0.19%
磷，P	356 mg	0.36%
钾，K	3427 mg	3.43%
钠，钠	107 mg	0.11%
锌，锌	1.99 mg
铜，铜	1.423 mg
锰，锰	1.846 mg
硒，硒	5.5 µg
维生素C，总抗坏血酸	39.2 mg	0.04%
硫胺素	0.528 mg
核黄素	0.489 mg
烟酸	9.05 mg	0.01%
泛酸	2.087 mg
维生素B-6	0.332 mg
总叶酸	68 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	68 µg
叶酸，DFE	68 µg
胆碱，总	104.6 mg	0.10%
维生素B-12	0 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	44 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	524 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	874 IU
番茄红素	45902 µg
叶黄素+玉米黄质	1419 µg
维生素E（α-生育酚）	0.01 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	43 µg
脂肪酸，总饱和	0.426 g	0.43%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.004 g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.326 g	0.33%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.096 g	0.10%
脂肪酸，单不饱和共	0.487 g	0.49%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.011 g	0.01%
18：1的未分化	0.476 g	0.48%
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	1.115 g	1.12%
18：2未分化	1.104 g	1.10%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.011 g	0.01%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0 g
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
脂肪酸，总反式	0 g
胆固醇	0 mg
色氨酸	0.104 g	0.10%
苏氨酸	0.357 g	0.36%
异亮氨酸	0.339 g	0.34%
亮氨酸	0.517 g	0.52%
赖氨酸	0.519 g	0.52%
蛋氨酸	0.122 g	0.12%
胱氨酸	0.183 g	0.18%
苯丙氨酸	0.366 g	0.37%
酪氨酸	0.242 g	0.24%
缬氨酸	0.361 g	0.36%
精氨酸	0.343 g	0.34%
组氨酸	0.214 g	0.21%
丙氨酸	0.402 g	0.40%
天冬氨酸	1.957 g	1.96%
谷氨酸	5.202 g	5.20%
甘氨酸	0.348 g	0.35%
脯氨酸	0.266 g	0.27%
丝氨酸	0.375 g	0.38%
酒精，乙基	0 g
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg