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西葫芦，品种全，原 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	94.64 g	94.64%
能量（卡路里）	16 kcal
能量（焦耳）	69 kJ
蛋白	1.21 g	1.21%
总脂肪（脂肪）	0.18 g	0.18%
灰	0.62 g	0.62%
碳水化合物，通过差异	3.35 g	3.35%
纤维，总膳食	1.1 g	1.1%
糖，总	2.2 g	2.2%
蔗糖	0.03 g	0.03%
葡萄糖（葡萄糖）	0.75 g	0.75%
果糖	0.95 g	0.95%
钙Ca	15 mg	0.02%
铁Fe	0.35 mg
镁，镁	17 mg	0.02%
磷，P	38 mg	0.04%
钾，K	262 mg	0.26%
钠，钠	2 mg
锌，锌	0.29 mg
铜，铜	0.051 mg
锰，锰	0.175 mg
硒，硒	0.2 µg
维生素C，总抗坏血酸	17 mg	0.02%
硫胺素	0.048 mg
核黄素	0.142 mg
烟酸	0.487 mg
泛酸	0.155 mg
维生素B-6	0.218 mg
总叶酸	29 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	29 µg
叶酸，DFE	29 µg
胆碱，总	6.7 mg	0.01%
维生素B-12	0 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	10 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	120 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	200 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	2125 µg
维生素E（α-生育酚）	0.12 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	3 µg
脂肪酸，总饱和	0.044 g	0.04%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.001 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.001 g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.038 g	0.04%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.004 g
脂肪酸，单不饱和共	0.016 g	0.02%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.001 g
18：1的未分化	0.014 g	0.01%
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	0.089 g	0.09%
18：2未分化	0.033 g	0.03%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.056 g	0.06%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0 g
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
脂肪酸，总反式	0 g
胆固醇	0 mg
色氨酸	0.011 g	0.01%
苏氨酸	0.028 g	0.03%
异亮氨酸	0.042 g	0.04%
亮氨酸	0.069 g	0.07%
赖氨酸	0.065 g	0.06%
蛋氨酸	0.017 g	0.02%
胱氨酸	0.012 g	0.01%
苯丙氨酸	0.041 g	0.04%
酪氨酸	0.031 g	0.03%
缬氨酸	0.053 g	0.05%
精氨酸	0.05 g	0.05%
组氨酸	0.025 g	0.02%
丙氨酸	0.062 g	0.06%
天冬氨酸	0.144 g	0.14%
谷氨酸	0.126 g	0.13%
甘氨酸	0.044 g	0.04%
脯氨酸	0.037 g	0.04%
丝氨酸	0.048 g	0.05%
酒精，乙基	0 g
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg