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豆类，小白，成熟的种子，煮熟，煮，盐 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	63.24 g	63.24%
能量（卡路里）	142 kcal
能量（焦耳）	594 kJ
蛋白	8.97 g	8.97%
总脂肪（脂肪）	0.64 g	0.64%
灰	1.34 g	1.34%
碳水化合物，通过差异	25.81 g	25.81%
纤维，总膳食	10.4 g	10.4%
钙Ca	73 mg	0.07%
铁Fe	2.84 mg
镁，镁	68 mg	0.07%
磷，P	169 mg	0.17%
钾，K	463 mg	0.46%
钠，钠	238 mg	0.24%
锌，锌	1.09 mg
铜，铜	0.149 mg
锰，锰	0.51 mg
硒，硒	1.3 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.236 mg
核黄素	0.059 mg
烟酸	0.272 mg
泛酸	0.251 mg
维生素B-6	0.127 mg
总叶酸	137 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	137 µg
叶酸，DFE	137 µg
维生素B-12	0 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
维生素A，IU	0 IU
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
脂肪酸，总饱和	0.166 g	0.17%
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0 g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.155 g	0.16%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.01 g	0.01%
脂肪酸，单不饱和共	0.056 g	0.06%
18：1的未分化	0.056 g	0.06%
脂肪酸，多不饱和共	0.276 g	0.28%
18：2未分化	0.15 g	0.15%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.126 g	0.13%
脂肪酸，总反式	0 g
胆固醇	0 mg
色氨酸	0.106 g	0.11%
苏氨酸	0.377 g	0.38%
异亮氨酸	0.396 g	0.40%
亮氨酸	0.716 g	0.72%
赖氨酸	0.616 g	0.62%
蛋氨酸	0.135 g	0.14%
胱氨酸	0.098 g	0.10%
苯丙氨酸	0.485 g	0.48%
酪氨酸	0.253 g	0.25%
缬氨酸	0.469 g	0.47%
精氨酸	0.555 g	0.56%
组氨酸	0.25 g	0.25%
丙氨酸	0.376 g	0.38%
天冬氨酸	1.085 g	1.08%
谷氨酸	1.368 g	1.37%
甘氨酸	0.35 g	0.35%
脯氨酸	0.38 g	0.38%
丝氨酸	0.488 g	0.49%