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豆类，小白，成熟种子，原料 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	11.71 g	11.71%
能量（卡路里）	336 kcal
能量（焦耳）	1406 kJ
蛋白	21.11 g	21.11%
总脂肪（脂肪）	1.18 g	1.18%
灰	3.75 g	3.75%
碳水化合物，通过差异	62.25 g	62.25%
纤维，总膳食	24.9 g	24.9%
钙Ca	173 mg	0.17%
铁Fe	7.73 mg	0.01%
镁，镁	183 mg	0.18%
磷，P	445 mg	0.44%
钾，K	1542 mg	1.54%
钠，钠	12 mg	0.01%
锌，锌	2.81 mg
铜，铜	0.635 mg
锰，锰	1.278 mg
硒，硒	12.8 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.743 mg
核黄素	0.207 mg
烟酸	1.342 mg
泛酸	0.729 mg
维生素B-6	0.439 mg
总叶酸	386 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	386 µg
叶酸，DFE	386 µg
维生素B-12	0 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
维生素A，IU	0 IU
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
脂肪酸，总饱和	0.304 g	0.30%
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.001 g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.285 g	0.28%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.018 g	0.02%
脂肪酸，单不饱和共	0.102 g	0.10%
18：1的未分化	0.102 g	0.10%
脂肪酸，多不饱和共	0.507 g	0.51%
18：2未分化	0.276 g	0.28%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.231 g	0.23%
脂肪酸，总反式	0 g
胆固醇	0 mg
色氨酸	0.25 g	0.25%
苏氨酸	0.888 g	0.89%
异亮氨酸	0.932 g	0.93%
亮氨酸	1.685 g	1.68%
赖氨酸	1.449 g	1.45%
蛋氨酸	0.317 g	0.32%
胱氨酸	0.23 g	0.23%
苯丙氨酸	1.141 g	1.14%
酪氨酸	0.594 g	0.59%
缬氨酸	1.104 g	1.10%
精氨酸	1.307 g	1.31%
组氨酸	0.588 g	0.59%
丙氨酸	0.885 g	0.88%
天冬氨酸	2.553 g	2.55%
谷氨酸	3.218 g	3.22%
甘氨酸	0.824 g	0.82%
脯氨酸	0.895 g	0.90%
丝氨酸	1.148 g	1.15%