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豆类，平托，成熟的种子，发芽，生 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	81.3 g	81.3%
能量（卡路里）	62 kcal
能量（焦耳）	259 kJ
蛋白	5.25 g	5.25%
总脂肪（脂肪）	0.9 g	0.9%
灰	0.95 g	0.95%
碳水化合物，通过差异	11.6 g	11.6%
钙Ca	43 mg	0.04%
铁Fe	1.97 mg
镁，镁	53 mg	0.05%
磷，P	94 mg	0.09%
钾，K	307 mg	0.31%
钠，钠	153 mg	0.15%
锌，锌	0.5 mg
铜，铜	0.32 mg
锰，锰	0.366 mg
硒，硒	0.6 µg
维生素C，总抗坏血酸	21.7 mg	0.02%
硫胺素	0.23 mg
核黄素	0.175 mg
烟酸	2.28 mg
泛酸	0.74 mg
维生素B-6	0.171 mg
总叶酸	118 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	118 µg
叶酸，DFE	118 µg
维生素B-12	0 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
维生素A，IU	2 IU
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
脂肪酸，总饱和	0.109 g	0.11%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.097 g	0.10%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.012 g	0.01%
脂肪酸，单不饱和共	0.067 g	0.07%
18：1的未分化	0.067 g	0.07%
脂肪酸，多不饱和共	0.523 g	0.52%
18：2未分化	0.189 g	0.19%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.334 g	0.33%
脂肪酸，总反式	0 g
胆固醇	0 mg
色氨酸	0.055 g	0.06%
苏氨酸	0.22 g	0.22%
异亮氨酸	0.233 g	0.23%
亮氨酸	0.377 g	0.38%
赖氨酸	0.299 g	0.30%
蛋氨酸	0.055 g	0.06%
胱氨酸	0.06 g	0.06%
苯丙氨酸	0.265 g	0.26%
酪氨酸	0.181 g	0.18%
缬氨酸	0.27 g	0.27%
精氨酸	0.286 g	0.29%
组氨酸	0.147 g	0.15%
丙氨酸	0.218 g	0.22%
天冬氨酸	0.682 g	0.68%
谷氨酸	0.64 g	0.64%
甘氨酸	0.181 g	0.18%
脯氨酸	0.212 g	0.21%
丝氨酸	0.281 g	0.28%