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豆类，黑，成熟种子，原料 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	11.02 g	11.02%
能量（卡路里）	341 kcal
能量（焦耳）	1425 kJ
蛋白	21.6 g	21.6%
总脂肪（脂肪）	1.42 g	1.42%
灰	3.6 g	3.6%
碳水化合物，通过差异	62.36 g	62.36%
纤维，总膳食	15.5 g	15.5%
糖，总	2.12 g	2.12%
钙Ca	123 mg	0.12%
铁Fe	5.02 mg	0.01%
镁，镁	171 mg	0.17%
磷，P	352 mg	0.35%
钾，K	1483 mg	1.48%
钠，钠	5 mg
锌，锌	3.65 mg
铜，铜	0.841 mg
锰，锰	1.06 mg
硒，硒	3.2 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.9 mg
核黄素	0.193 mg
烟酸	1.955 mg
泛酸	0.899 mg
维生素B-6	0.286 mg
总叶酸	444 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	444 µg
叶酸，DFE	444 µg
胆碱，总	66.4 mg	0.07%
维生素B-12	0 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	0 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	17 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素E（α-生育酚）	0.21 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	5.6 µg
脂肪酸，总饱和	0.366 g	0.37%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.001 g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.343 g	0.34%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.022 g	0.02%
脂肪酸，单不饱和共	0.123 g	0.12%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0 g
18：1的未分化	0.123 g	0.12%
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	0.61 g	0.61%
18：2未分化	0.332 g	0.33%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.278 g	0.28%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0 g
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
脂肪酸，总反式	0 g
胆固醇	0 mg
色氨酸	0.256 g	0.26%
苏氨酸	0.909 g	0.91%
异亮氨酸	0.954 g	0.95%
亮氨酸	1.725 g	1.72%
赖氨酸	1.483 g	1.48%
蛋氨酸	0.325 g	0.32%
胱氨酸	0.235 g	0.24%
苯丙氨酸	1.168 g	1.17%
酪氨酸	0.608 g	0.61%
缬氨酸	1.13 g	1.13%
精氨酸	1.337 g	1.34%
组氨酸	0.601 g	0.60%
丙氨酸	0.905 g	0.90%
天冬氨酸	2.613 g	2.61%
谷氨酸	3.294 g	3.29%
甘氨酸	0.843 g	0.84%
脯氨酸	0.916 g	0.92%
丝氨酸	1.175 g	1.18%
酒精，乙基	0 g
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg