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豆豆，成熟种子，发芽，生 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	62.27 g	62.27%
能量（卡路里）	124 kcal
能量（焦耳）	519 kJ
蛋白	8.8 g	8.8%
总脂肪（脂肪）	0.68 g	0.68%
灰	1.14 g	1.14%
碳水化合物，通过差异	27.11 g	27.11%
钙Ca	36 mg	0.04%
铁Fe	2.26 mg
镁，镁	56 mg	0.06%
磷，P	165 mg	0.16%
钾，K	381 mg	0.38%
钠，钠	20 mg	0.02%
锌，锌	1.05 mg
铜，铜	0.272 mg
锰，锰	0.438 mg
硒，硒	0.6 µg
维生素C，总抗坏血酸	10.4 mg	0.01%
硫胺素	0.225 mg
核黄素	0.155 mg
烟酸	3.088 mg
泛酸	1.029 mg
维生素B-6	0.265 mg
总叶酸	144 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	144 µg
叶酸，DFE	144 µg
维生素B-12	0 µg
维生素A，IU	166 IU
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
脂肪酸，总饱和	0.124 g	0.12%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.112 g	0.11%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.012 g	0.01%
脂肪酸，单不饱和共	0.061 g	0.06%
18：1的未分化	0.061 g	0.06%
脂肪酸，多不饱和共	0.326 g	0.33%
18：2未分化	0.265 g	0.26%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.061 g	0.06%
脂肪酸，总反式	0 g
胆固醇	0 mg
苏氨酸	0.186 g	0.19%
异亮氨酸	0.171 g	0.17%
亮氨酸	0.365 g	0.36%
赖氨酸	0.384 g	0.38%
蛋氨酸	0.069 g	0.07%
胱氨酸	0.155 g	0.16%
苯丙氨酸	0.251 g	0.25%
酪氨酸	0.127 g	0.13%
缬氨酸	0.22 g	0.22%
精氨酸	0.484 g	0.48%
组氨酸	0.167 g	0.17%
丙氨酸	0.245 g	0.24%
天冬氨酸	0.656 g	0.66%
谷氨酸	1.017 g	1.02%
甘氨酸	0.208 g	0.21%
脯氨酸	0.277 g	0.28%
丝氨酸	0.299 g	0.30%