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豆豉，熟 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	59.56 g	59.56%
能量（卡路里）	195 kcal
能量（焦耳）	817 kJ
蛋白	19.91 g	19.91%
总脂肪（脂肪）	11.38 g	11.38%
灰	1.53 g	1.53%
碳水化合物，通过差异	7.62 g	7.62%
钙Ca	96 mg	0.10%
铁Fe	2.13 mg
镁，镁	77 mg	0.08%
磷，P	253 mg	0.25%
钾，K	401 mg	0.40%
钠，钠	14 mg	0.01%
锌，锌	1.57 mg
铜，铜	0.54 mg
锰，锰	1.285 mg
硒，硒	0 µg
硫胺素	0.054 mg
核黄素	0.357 mg
烟酸	2.135 mg
泛酸	0.453 mg
维生素B-6	0.199 mg
总叶酸	21 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	21 µg
叶酸，DFE	21 µg
维生素B-12	0.14 µg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
脂肪酸，总饱和	3.4 g	3.4%
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.05 g	0.05%
15：0单不饱和脂肪酸	0 g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	2.2 g	2.2%
17：0十七烷，十七脂肪酸	0.05 g	0.05%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.8 g	0.8%
20：0二十烷，花生脂肪酸	0.1 g	0.1%
22：0的饱和脂肪酸	0.2 g	0.2%
24：0的饱和脂肪酸	0 g
脂肪酸，单不饱和共	3.745 g	3.74%
14：1的单不饱和脂肪酸	0 g
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.1 g	0.1%
17：1的单不饱和脂肪酸	0.07 g	0.07%
18：1的未分化	3.475 g	3.48%
20：1二十碳烯酸，鳕	0.1 g	0.1%
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	2.638 g	2.64%
18：2未分化	2.518 g	2.52%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.12 g	0.12%
20：3未分化	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0 g
脂肪酸，总反式	0 g