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豆，大北，成熟种子，原料（包括对美国农业部的食品分配计划食物） 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	10.7 g	10.7%
能量（卡路里）	339 kcal
能量（焦耳）	1419 kJ
蛋白	21.86 g	21.86%
总脂肪（脂肪）	1.14 g	1.14%
灰	3.93 g	3.93%
碳水化合物，通过差异	62.37 g	62.37%
纤维，总膳食	20.2 g	20.2%
糖，总	2.26 g	2.26%
钙Ca	175 mg	0.18%
铁Fe	5.47 mg	0.01%
镁，镁	189 mg	0.19%
磷，P	447 mg	0.45%
钾，K	1387 mg	1.39%
钠，钠	14 mg	0.01%
锌，锌	2.31 mg
铜，铜	0.837 mg
锰，锰	1.423 mg
硒，硒	12.9 µg
维生素C，总抗坏血酸	5.3 mg	0.01%
硫胺素	0.653 mg
核黄素	0.237 mg
烟酸	1.955 mg
泛酸	1.098 mg
维生素B-6	0.447 mg
总叶酸	482 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	482 µg
叶酸，DFE	482 µg
维生素B-12	0 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	0 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	0 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素E（α-生育酚）	0.22 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	6 µg
脂肪酸，总饱和	0.356 g	0.36%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.335 g	0.34%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.021 g	0.02%
脂肪酸，单不饱和共	0.053 g	0.05%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0 g
18：1的未分化	0.053 g	0.05%
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	0.477 g	0.48%
18：2未分化	0.263 g	0.26%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.213 g	0.21%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0 g
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
脂肪酸，总反式	0 g
胆固醇	0 mg
色氨酸	0.259 g	0.26%
苏氨酸	0.92 g	0.92%
异亮氨酸	0.965 g	0.96%
亮氨酸	1.745 g	1.74%
赖氨酸	1.5 g	1.5%
蛋氨酸	0.329 g	0.33%
胱氨酸	0.238 g	0.24%
苯丙氨酸	1.182 g	1.18%
酪氨酸	0.615 g	0.62%
缬氨酸	1.144 g	1.14%
精氨酸	1.353 g	1.35%
组氨酸	0.608 g	0.61%
丙氨酸	0.916 g	0.92%
天冬氨酸	2.644 g	2.64%
谷氨酸	3.333 g	3.33%
甘氨酸	0.853 g	0.85%
脯氨酸	0.927 g	0.93%
丝氨酸	1.189 g	1.19%
酒精，乙基	0 g
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg