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豆，红小豆，成熟种子，原料 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	13.44 g	13.44%
能量（卡路里）	329 kcal
能量（焦耳）	1377 kJ
蛋白	19.87 g	19.87%
总脂肪（脂肪）	0.53 g	0.53%
灰	3.26 g	3.26%
碳水化合物，通过差异	62.9 g	62.9%
纤维，总膳食	12.7 g	12.7%
钙Ca	66 mg	0.07%
铁Fe	4.98 mg
镁，镁	127 mg	0.13%
磷，P	381 mg	0.38%
钾，K	1254 mg	1.25%
钠，钠	5 mg
锌，锌	5.04 mg	0.01%
铜，铜	1.094 mg
锰，锰	1.73 mg
硒，硒	3.1 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.455 mg
核黄素	0.22 mg
烟酸	2.63 mg
泛酸	1.471 mg
维生素B-6	0.351 mg
总叶酸	622 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	622 µg
叶酸，DFE	622 µg
维生素B-12	0 µg
维生素A，RAE	1 µg
视黄醇	0 µg
维生素A，IU	17 IU
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
脂肪酸，总饱和	0.191 g	0.19%
脂肪酸，单不饱和共	0.05 g	0.05%
18：1的未分化	0.05 g	0.05%
脂肪酸，多不饱和共	0.113 g	0.11%
18：2未分化	0.113 g	0.11%
脂肪酸，总反式	0 g
胆固醇	0 mg
植物甾醇	76 mg	0.08%
色氨酸	0.191 g	0.19%
苏氨酸	0.674 g	0.67%
异亮氨酸	0.791 g	0.79%
亮氨酸	1.668 g	1.67%
赖氨酸	1.497 g	1.50%
蛋氨酸	0.21 g	0.21%
胱氨酸	0.184 g	0.18%
苯丙氨酸	1.052 g	1.05%
酪氨酸	0.591 g	0.59%
缬氨酸	1.023 g	1.02%
精氨酸	1.284 g	1.28%
组氨酸	0.524 g	0.52%
丙氨酸	1.16 g	1.16%
天冬氨酸	2.355 g	2.36%
谷氨酸	3.099 g	3.10%
甘氨酸	0.756 g	0.76%
脯氨酸	0.874 g	0.87%
丝氨酸	0.976 g	0.98%