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豆，黑龟，成熟种子，原料 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	11 g	11%
能量（卡路里）	339 kcal
能量（焦耳）	1417 kJ
蛋白	21.25 g	21.25%
总脂肪（脂肪）	0.9 g	0.9%
灰	3.6 g	3.6%
碳水化合物，通过差异	63.25 g	63.25%
纤维，总膳食	15.5 g	15.5%
糖，总	2.12 g	2.12%
钙Ca	160 mg	0.16%
铁Fe	8.7 mg	0.01%
镁，镁	160 mg	0.16%
磷，P	440 mg	0.44%
钾，K	1500 mg	1.5%
钠，钠	9 mg	0.01%
锌，锌	2.2 mg
铜，铜	1 mg
锰，锰	1 mg
硒，硒	3.2 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.9 mg
核黄素	0.193 mg
烟酸	1.955 mg
泛酸	0.899 mg
维生素B-6	0.286 mg
总叶酸	444 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	444 µg
叶酸，DFE	444 µg
维生素B-12	0 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	0 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	17 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素E（α-生育酚）	0.21 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	5.6 µg
脂肪酸，总饱和	0.232 g	0.23%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.001 g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.218 g	0.22%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.014 g	0.01%
脂肪酸，单不饱和共	0.078 g	0.08%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0 g
18：1的未分化	0.078 g	0.08%
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	0.387 g	0.39%
18：2未分化	0.211 g	0.21%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.176 g	0.18%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0 g
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
脂肪酸，总反式	0 g
胆固醇	0 mg
色氨酸	0.252 g	0.25%
苏氨酸	0.894 g	0.89%
异亮氨酸	0.938 g	0.94%
亮氨酸	1.697 g	1.70%
赖氨酸	1.459 g	1.46%
蛋氨酸	0.32 g	0.32%
胱氨酸	0.231 g	0.23%
苯丙氨酸	1.149 g	1.15%
酪氨酸	0.598 g	0.60%
缬氨酸	1.112 g	1.11%
精氨酸	1.316 g	1.32%
组氨酸	0.592 g	0.59%
丙氨酸	0.891 g	0.89%
天冬氨酸	2.57 g	2.57%
谷氨酸	3.24 g	3.24%
甘氨酸	0.83 g	0.83%
脯氨酸	0.901 g	0.90%
丝氨酸	1.156 g	1.16%
酒精，乙基	0 g
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg