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辣椒，热辣椒，晒干 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	7.15 g	7.15%
能量（卡路里）	324 kcal
能量（焦耳）	1356 kJ
蛋白	10.58 g	10.58%
总脂肪（脂肪）	5.81 g	5.81%
灰	6.6 g	6.6%
碳水化合物，通过差异	69.86 g	69.86%
纤维，总膳食	28.7 g	28.7%
糖，总	41.06 g	41.06%
钙Ca	45 mg	0.04%
铁Fe	6.04 mg	0.01%
镁，镁	88 mg	0.09%
磷，P	159 mg	0.16%
钾，K	1870 mg	1.87%
钠，钠	91 mg	0.09%
锌，锌	1.02 mg
铜，铜	0.228 mg
锰，锰	0.821 mg
硒，硒	3.5 µg
维生素C，总抗坏血酸	31.4 mg	0.03%
硫胺素	0.081 mg
核黄素	1.205 mg
烟酸	8.669 mg	0.01%
泛酸	0.956 mg
维生素B-6	0.81 mg
总叶酸	51 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	51 µg
叶酸，DFE	51 µg
胆碱，总	84.3 mg	0.08%
维生素B-12	0 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	1324 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	14844 µg
胡萝卜素，α-	994 µg
β-隐黄素	1103 µg
维生素A，IU	26488 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	5494 µg
维生素E（α-生育酚）	3.14 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	108.2 µg
脂肪酸，总饱和	0.813 g	0.81%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.016 g	0.02%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.69 g	0.69%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.107 g	0.11%
脂肪酸，单不饱和共	0.468 g	0.47%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.019 g	0.02%
18：1的未分化	0.449 g	0.45%
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	3.079 g	3.08%
18：2未分化	3.056 g	3.06%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.023 g	0.02%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0 g
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
脂肪酸，总反式	0 g
胆固醇	0 mg
色氨酸	0.135 g	0.14%
苏氨酸	0.389 g	0.39%
异亮氨酸	0.342 g	0.34%
亮氨酸	0.554 g	0.55%
赖氨酸	0.471 g	0.47%
蛋氨酸	0.127 g	0.13%
胱氨酸	0.203 g	0.20%
苯丙氨酸	0.327 g	0.33%
酪氨酸	0.22 g	0.22%
缬氨酸	0.447 g	0.45%
精氨酸	0.508 g	0.51%
组氨酸	0.215 g	0.22%
丙氨酸	0.433 g	0.43%
天冬氨酸	1.512 g	1.51%
谷氨酸	1.397 g	1.40%
甘氨酸	0.391 g	0.39%
脯氨酸	0.46 g	0.46%
丝氨酸	0.425 g	0.42%
酒精，乙基	0 g
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg