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野味肉，鹿，肩土块，可分精益只，煮熟，焖 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	59.78 g	59.78%
能量（卡路里）	191 kcal
能量（焦耳）	797 kJ
蛋白	36.28 g	36.28%
总脂肪（脂肪）	3.95 g	3.95%
灰	1.12 g	1.12%
碳水化合物，通过差异	0 g
纤维，总膳食	0 g
糖，总	0 g
钙Ca	6 mg	0.01%
铁Fe	5.01 mg	0.01%
镁，镁	28 mg	0.03%
磷，P	261 mg	0.26%
钾，K	313 mg	0.31%
钠，钠	52 mg	0.05%
锌，锌	8.64 mg	0.01%
铜，铜	0.285 mg
锰，锰	0.026 mg
硒，硒	17.7 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.153 mg
核黄素	0.657 mg
烟酸	7.43 mg	0.01%
泛酸	1.025 mg
维生素B-6	0.481 mg
总叶酸	11 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	11 µg
叶酸，DFE	11 µg
胆碱，总	134.1 mg	0.13%
甜菜碱	17.6 mg	0.02%
维生素B-12	3.06 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	0 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	0 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素E（α-生育酚）	0.75 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D3（胆）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	1.5 µg
脂肪酸，总饱和	2.239 g	2.24%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.004 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.143 g	0.14%
15：0单不饱和脂肪酸	0.058 g	0.06%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.883 g	0.88%
17：0十七烷，十七脂肪酸	0.064 g	0.06%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	1.073 g	1.07%
20：0二十烷，花生脂肪酸	0.013 g	0.01%
22：0的饱和脂肪酸	0.002 g
脂肪酸，单不饱和共	0.895 g	0.90%
14：1的单不饱和脂肪酸	0.011 g	0.01%
15：1的单不饱和脂肪酸	0 g
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.071 g	0.07%
17：1的单不饱和脂肪酸	0.016 g	0.02%
18：1的未分化	0.798 g	0.80%
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	0.262 g	0.26%
18：2未分化	0.15 g	0.15%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.07 g	0.07%
18：3的n-6 C，C，C	0 g
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：2 n-6系C，C	0 g
20：3未分化	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.043 g	0.04%
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
胆固醇	113 mg	0.11%
色氨酸	0.318 g	0.32%
苏氨酸	1.356 g	1.36%
异亮氨酸	1.541 g	1.54%
亮氨酸	2.729 g	2.73%
赖氨酸	2.914 g	2.91%
蛋氨酸	0.837 g	0.84%
胱氨酸	0.335 g	0.34%
苯丙氨酸	1.356 g	1.36%
酪氨酸	1.122 g	1.12%
缬氨酸	1.741 g	1.74%
精氨酸	2.143 g	2.14%
组氨酸	1.072 g	1.07%
丙氨酸	2.093 g	2.09%
天冬氨酸	3.115 g	3.12%
谷氨酸	5.09 g	5.09%
甘氨酸	1.959 g	1.96%
脯氨酸	1.574 g	1.57%
丝氨酸	1.239 g	1.24%
羟脯氨酸	0.519 g	0.52%
酒精，乙基	0 g