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野牛，地面，草喂养，生 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	71.59 g	71.59%
能量（卡路里）	146 kcal
能量（焦耳）	611 kJ
蛋白	20.23 g	20.23%
总脂肪（脂肪）	7.21 g	7.21%
灰	0.91 g	0.91%
碳水化合物，通过差异	0.05 g	0.05%
纤维，总膳食	0 g
糖，总	0 g
钙Ca	11 mg	0.01%
铁Fe	2.78 mg
镁，镁	21 mg	0.02%
磷，P	194 mg	0.19%
钾，K	328 mg	0.33%
钠，钠	70 mg	0.07%
锌，锌	4.59 mg
铜，铜	0.14 mg
硒，硒	20 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.141 mg
核黄素	0.246 mg
烟酸	5.322 mg	0.01%
维生素B-6	0.383 mg
总叶酸	12 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	12 µg
叶酸，DFE	12 µg
胆碱，总	85.8 mg	0.09%
甜菜碱	12.6 mg	0.01%
维生素B-12	1.94 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	0 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	0 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素E（α-生育酚）	0.19 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D3（胆）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	1.2 µg
脂肪酸，总饱和	2.917 g	2.92%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0.003 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0.003 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.003 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.129 g	0.13%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	1.298 g	1.30%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	1.481 g	1.48%
脂肪酸，单不饱和共	2.753 g	2.75%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.144 g	0.14%
18：1的未分化	2.586 g	2.59%
20：1二十碳烯酸，鳕	0.023 g	0.02%
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	0.336 g	0.34%
18：2未分化	0.261 g	0.26%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.038 g	0.04%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.037 g	0.04%
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
胆固醇	55 mg	0.06%
色氨酸	0.153 g	0.15%
苏氨酸	0.918 g	0.92%
异亮氨酸	0.977 g	0.98%
亮氨酸	1.736 g	1.74%
赖氨酸	1.877 g	1.88%
蛋氨酸	0.547 g	0.55%
胱氨酸	0.241 g	0.24%
苯丙氨酸	0.859 g	0.86%
酪氨酸	0.688 g	0.69%
缬氨酸	1.089 g	1.09%
精氨酸	1.377 g	1.38%
组氨酸	0.742 g	0.74%
丙氨酸	1.348 g	1.35%
天冬氨酸	1.977 g	1.98%
谷氨酸	3.296 g	3.30%
甘氨酸	1.313 g	1.31%
脯氨酸	1.036 g	1.04%
丝氨酸	0.842 g	0.84%
羟脯氨酸	0.253 g	0.25%
酒精，乙基	0 g
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg