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面包，黑麦，烤 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	31 g	31%
能量（卡路里）	284 kcal
能量（焦耳）	1188 kJ
蛋白	9.4 g	9.4%
总脂肪（脂肪）	3.6 g	3.6%
灰	2.7 g	2.7%
碳水化合物，通过差异	53.1 g	53.1%
纤维，总膳食	6.4 g	6.4%
糖，总	4.23 g	4.23%
钙Ca	80 mg	0.08%
铁Fe	3.1 mg
镁，镁	43 mg	0.04%
磷，P	138 mg	0.14%
钾，K	183 mg	0.18%
钠，钠	664 mg	0.66%
锌，锌	1.25 mg
铜，铜	0.204 mg
锰，锰	0.905 mg
硒，硒	34 µg
维生素C，总抗坏血酸	0.2 mg
硫胺素	0.382 mg
核黄素	0.332 mg
烟酸	3.763 mg
泛酸	0.314 mg
维生素B-6	0.074 mg
总叶酸	103 µg
叶酸	64 µg
叶酸，食物	39 µg
叶酸，DFE	148 µg
胆碱，总	16.1 mg	0.02%
维生素B-12	0 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	4 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	1 µg
维生素A，IU	4 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	56 µg
维生素E（α-生育酚）	0.37 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	1.3 µg
脂肪酸，总饱和	0.688 g	0.69%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.012 g	0.01%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.423 g	0.42%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.253 g	0.25%
脂肪酸，单不饱和共	1.44 g	1.44%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.013 g	0.01%
18：1的未分化	1.425 g	1.42%
20：1二十碳烯酸，鳕	0.003 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	0.879 g	0.88%
18：2未分化	0.812 g	0.81%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.066 g	0.07%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0 g
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
胆固醇	0 mg
色氨酸	0.105 g	0.10%
苏氨酸	0.281 g	0.28%
异亮氨酸	0.351 g	0.35%
亮氨酸	0.637 g	0.64%
赖氨酸	0.256 g	0.26%
蛋氨酸	0.153 g	0.15%
胱氨酸	0.19 g	0.19%
苯丙氨酸	0.451 g	0.45%
酪氨酸	0.235 g	0.24%
缬氨酸	0.417 g	0.42%
精氨酸	0.358 g	0.36%
组氨酸	0.2 g	0.2%
丙氨酸	0.328 g	0.33%
天冬氨酸	0.486 g	0.49%
谷氨酸	2.861 g	2.86%
甘氨酸	0.331 g	0.33%
脯氨酸	0.999 g	1.00%
丝氨酸	0.458 g	0.46%
酒精，乙基	0 g
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg