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风信子豆，未成熟的种子，煮熟，煮，排水，用食盐 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	86.9 g	86.9%
能量（卡路里）	50 kcal
能量（焦耳）	209 kJ
蛋白	2.95 g	2.95%
总脂肪（脂肪）	0.27 g	0.27%
灰	0.68 g	0.68%
碳水化合物，通过差异	9.2 g	9.2%
钙Ca	41 mg	0.04%
铁Fe	0.76 mg
镁，镁	42 mg	0.04%
磷，P	49 mg	0.05%
钾，K	262 mg	0.26%
钠，钠	238 mg	0.24%
锌，锌	0.38 mg
铜，铜	0.048 mg
锰，锰	0.21 mg
硒，硒	1.6 µg
维生素C，总抗坏血酸	5.1 mg	0.01%
硫胺素	0.056 mg
核黄素	0.088 mg
烟酸	0.48 mg
泛酸	0.053 mg
维生素B-6	0.023 mg
总叶酸	47 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	47 µg
叶酸，DFE	47 µg
维生素B-12	0 µg
维生素A，RAE	7 µg
视黄醇	0 µg
维生素A，IU	142 IU
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
脂肪酸，总饱和	0.119 g	0.12%
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.002 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.004 g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.076 g	0.08%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.012 g	0.01%
脂肪酸，单不饱和共	0.129 g	0.13%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.001 g
18：1的未分化	0.128 g	0.13%
脂肪酸，多不饱和共	0.01 g	0.01%
18：2未分化	0.002 g
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.009 g	0.01%
脂肪酸，总反式	0 g
胆固醇	0 mg
苏氨酸	0.124 g	0.12%
异亮氨酸	0.201 g	0.20%
亮氨酸	0.307 g	0.31%
赖氨酸	0.203 g	0.20%
蛋氨酸	0.026 g	0.03%
胱氨酸	0.02 g	0.02%
苯丙氨酸	0.065 g	0.06%
酪氨酸	0.053 g	0.05%
缬氨酸	0.218 g	0.22%
精氨酸	0.201 g	0.20%
组氨酸	0.124 g	0.12%
丙氨酸	0.153 g	0.15%
天冬氨酸	0.059 g	0.06%
谷氨酸	0.36 g	0.36%
甘氨酸	0.242 g	0.24%
丝氨酸	0.15 g	0.15%