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香料，芥菜籽，地面 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	5.27 g	5.27%
能量（卡路里）	508 kcal
能量（焦耳）	2126 kJ
蛋白	26.08 g	26.08%
总脂肪（脂肪）	36.24 g	36.24%
灰	4.33 g	4.33%
碳水化合物，通过差异	28.09 g	28.09%
纤维，总膳食	12.2 g	12.2%
糖，总	6.79 g	6.79%
蔗糖	3.69 g	3.69%
葡萄糖（葡萄糖）	2.88 g	2.88%
果糖	0.02 g	0.02%
乳糖	0 g
麦芽糖	0 g
半乳糖	0.2 g	0.2%
钙Ca	266 mg	0.27%
铁Fe	9.21 mg	0.01%
镁，镁	370 mg	0.37%
磷，P	828 mg	0.83%
钾，K	738 mg	0.74%
钠，钠	13 mg	0.01%
锌，锌	6.08 mg	0.01%
铜，铜	0.645 mg
锰，锰	2.448 mg
硒，硒	208.1 µg
维生素C，总抗坏血酸	7.1 mg	0.01%
硫胺素	0.805 mg
核黄素	0.261 mg
烟酸	4.733 mg
泛酸	0.81 mg
维生素B-6	0.397 mg
总叶酸	162 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	162 µg
叶酸，DFE	162 µg
胆碱，总	122.7 mg	0.12%
甜菜碱	1.9 mg
维生素B-12	0 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	2 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	18 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	31 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	568 µg
维生素E（α-生育酚）	5.07 mg	0.01%
维生素E，增加	0 mg
维生素E，β-	0 mg
生育酚，伽玛	19.82 mg	0.02%
生育酚，三角洲	0.81 mg
生育三烯酚，α-	0 mg
生育三烯酚，β	0 mg
生育三烯酚，伽玛	0.07 mg
生育三烯酚，三角洲	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	5.4 µg
Dihydrophylloquinone	0 µg
脂肪酸，总饱和	1.989 g	1.99%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
13：0的饱和脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0 g
15：0单不饱和脂肪酸	0 g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.977 g	0.98%
17：0十七烷，十七脂肪酸	0 g
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.458 g	0.46%
20：0二十烷，花生脂肪酸	0.275 g	0.28%
22：0的饱和脂肪酸	0.175 g	0.18%
24：0的饱和脂肪酸	0.105 g	0.10%
脂肪酸，单不饱和共	22.518 g	22.52%
14：1的单不饱和脂肪酸	0 g
15：1的单不饱和脂肪酸	0 g
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.062 g	0.06%
17：1的单不饱和脂肪酸	0 g
18：1的未分化	8.463 g	8.46%
18：1反式	0 g
20：1二十碳烯酸，鳕	3.994 g	3.99%
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	9.355 g	9.36%
24：1个单不饱和脂肪酸	0.644 g	0.64%
脂肪酸，多不饱和共	10.088 g	10.09%
18：2未分化	5.921 g	5.92%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	3.792 g	3.79%
18：3的n-6 C，C，C	0 g
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：2 n-6系C，C	0.25 g	0.25%
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0 g
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
脂肪酸，总反式	0 g
脂肪酸，总反式单烯	0 g
胆固醇	0 mg
植物甾醇	118 mg	0.12%
色氨酸	0.256 g	0.26%