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高粱 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	12.4 g	12.4%
能量（卡路里）	329 kcal
能量（焦耳）	1377 kJ
蛋白	10.62 g	10.62%
总脂肪（脂肪）	3.46 g	3.46%
灰	1.43 g	1.43%
碳水化合物，通过差异	72.09 g	72.09%
纤维，总膳食	6.7 g	6.7%
糖，总	2.53 g	2.53%
钙Ca	13 mg	0.01%
铁Fe	3.36 mg
镁，镁	165 mg	0.16%
磷，P	289 mg	0.29%
钾，K	363 mg	0.36%
钠，钠	2 mg
锌，锌	1.67 mg
铜，铜	0.284 mg
锰，锰	1.605 mg
硒，硒	12.2 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.332 mg
核黄素	0.096 mg
烟酸	3.688 mg
泛酸	0.367 mg
维生素B-6	0.443 mg
总叶酸	20 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	20 µg
叶酸，DFE	20 µg
维生素B-12	0 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
维生素A，IU	0 IU
维生素E（α-生育酚）	0.5 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
脂肪酸，总饱和	0.61 g	0.61%
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.001 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.002 g
15：0单不饱和脂肪酸	0.001 g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.543 g	0.54%
17：0十七烷，十七脂肪酸	0.002 g
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.052 g	0.05%
22：0的饱和脂肪酸	0.004 g
24：0的饱和脂肪酸	0.008 g	0.01%
脂肪酸，单不饱和共	1.131 g	1.13%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.016 g	0.02%
16：1吨单不饱和脂肪酸	0.002 g
18：1的未分化	1.101 g	1.10%
20：1二十碳烯酸，鳕	0.011 g	0.01%
24：1个单不饱和脂肪酸	0.003 g
脂肪酸，多不饱和共	1.558 g	1.56%
18：2未分化	1.493 g	1.49%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.065 g	0.06%
脂肪酸，总反式	0.005 g
脂肪酸，总反式单烯	0.005 g
胆固醇	0 mg
色氨酸	0.124 g	0.12%
苏氨酸	0.346 g	0.35%
异亮氨酸	0.433 g	0.43%
亮氨酸	1.491 g	1.49%
赖氨酸	0.229 g	0.23%
蛋氨酸	0.169 g	0.17%
胱氨酸	0.127 g	0.13%
苯丙氨酸	0.546 g	0.55%
酪氨酸	0.321 g	0.32%
缬氨酸	0.561 g	0.56%
精氨酸	0.355 g	0.36%
组氨酸	0.246 g	0.25%
丙氨酸	1.033 g	1.03%
天冬氨酸	0.743 g	0.74%
谷氨酸	2.439 g	2.44%
甘氨酸	0.346 g	0.35%
脯氨酸	0.852 g	0.85%
丝氨酸	0.462 g	0.46%