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鱼，胡瓜鱼，彩虹，生 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	78.77 g	78.77%
能量（卡路里）	97 kcal
能量（焦耳）	406 kJ
蛋白	17.63 g	17.63%
总脂肪（脂肪）	2.42 g	2.42%
灰	1.4 g	1.4%
碳水化合物，通过差异	0 g
纤维，总膳食	0 g
糖，总	0 g
钙Ca	60 mg	0.06%
铁Fe	0.9 mg
镁，镁	30 mg	0.03%
磷，P	230 mg	0.23%
钾，K	290 mg	0.29%
钠，钠	60 mg	0.06%
锌，锌	1.65 mg
铜，铜	0.139 mg
锰，锰	0.7 mg
硒，硒	36.5 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.01 mg
核黄素	0.12 mg
烟酸	1.45 mg
泛酸	0.638 mg
维生素B-6	0.15 mg
总叶酸	4 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	4 µg
叶酸，DFE	4 µg
胆碱，总	65 mg	0.06%
维生素B-12	3.44 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	15 µg
视黄醇	15 µg
胡萝卜素，β	0 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	50 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素E（α-生育酚）	0.5 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0.8 µg
维生素D3（胆）	0.8 µg
维生素D	31 IU
维生素K（叶绿醌）	0.1 µg
脂肪酸，总饱和	0.452 g	0.45%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.002 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.078 g	0.08%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.328 g	0.33%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.041 g	0.04%
脂肪酸，单不饱和共	0.641 g	0.64%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.199 g	0.20%
18：1的未分化	0.407 g	0.41%
20：1二十碳烯酸，鳕	0.028 g	0.03%
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0.001 g
脂肪酸，多不饱和共	0.885 g	0.88%
18：2未分化	0.045 g	0.04%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.049 g	0.05%
18：4十八碳四，十八碳四	0.025 g	0.02%
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.055 g	0.06%
20：5 n-3系（EPA）	0.275 g	0.28%
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0.018 g	0.02%
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0.418 g	0.42%
胆固醇	70 mg	0.07%
色氨酸	0.197 g	0.20%
苏氨酸	0.773 g	0.77%
异亮氨酸	0.812 g	0.81%
亮氨酸	1.433 g	1.43%
赖氨酸	1.619 g	1.62%
蛋氨酸	0.522 g	0.52%
胱氨酸	0.189 g	0.19%
苯丙氨酸	0.688 g	0.69%
酪氨酸	0.595 g	0.60%
缬氨酸	0.908 g	0.91%
精氨酸	1.055 g	1.06%
组氨酸	0.519 g	0.52%
丙氨酸	1.066 g	1.07%
天冬氨酸	1.805 g	1.80%
谷氨酸	2.632 g	2.63%
甘氨酸	0.846 g	0.85%
脯氨酸	0.623 g	0.62%
丝氨酸	0.719 g	0.72%
酒精，乙基	0 g
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg