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鸡，养鸡场的阉鸡，肉和皮肤，生 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	63.24 g	63.24%
能量（卡路里）	234 kcal
能量（焦耳）	979 kJ
蛋白	18.77 g	18.77%
总脂肪（脂肪）	17.07 g	17.07%
灰	0.96 g	0.96%
碳水化合物，通过差异	0 g
纤维，总膳食	0 g
糖，总	0 g
钙Ca	11 mg	0.01%
铁Fe	1.09 mg
镁，镁	21 mg	0.02%
磷，P	183 mg	0.18%
钾，K	217 mg	0.22%
钠，钠	45 mg	0.04%
锌，锌	1.17 mg
铜，铜	0.05 mg
锰，锰	0.02 mg
硒，硒	14.6 µg
维生素C，总抗坏血酸	1.7 mg
硫胺素	0.064 mg
核黄素	0.127 mg
烟酸	7.273 mg	0.01%
泛酸	0.965 mg
维生素B-6	0.36 mg
总叶酸	6 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	6 µg
叶酸，DFE	6 µg
维生素B-12	0.34 µg
维生素A，RAE	37 µg
视黄醇	37 µg
胡萝卜素，β	0 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	129 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素E（α-生育酚）	0.32 mg
维生素K（叶绿醌）	2.4 µg
脂肪酸，总饱和	4.95 g	4.95%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.02 g	0.02%
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.14 g	0.14%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	3.62 g	3.62%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.98 g	0.98%
脂肪酸，单不饱和共	7.31 g	7.31%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.97 g	0.97%
18：1的未分化	6.07 g	6.07%
20：1二十碳烯酸，鳕	0.18 g	0.18%
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	3.62 g	3.62%
18：2未分化	3.3 g	3.3%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.16 g	0.16%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.06 g	0.06%
20：5 n-3系（EPA）	0.01 g	0.01%
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0.01 g	0.01%
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0.02 g	0.02%
胆固醇	75 mg	0.08%
色氨酸	0.213 g	0.21%
苏氨酸	0.786 g	0.79%
异亮氨酸	0.954 g	0.95%
亮氨酸	1.386 g	1.39%
赖氨酸	1.553 g	1.55%
蛋氨酸	0.507 g	0.51%
胱氨酸	0.251 g	0.25%
苯丙氨酸	0.739 g	0.74%
酪氨酸	0.615 g	0.62%
缬氨酸	0.923 g	0.92%
精氨酸	1.181 g	1.18%
组氨酸	0.562 g	0.56%
丙氨酸	1.094 g	1.09%
天冬氨酸	1.69 g	1.69%
谷氨酸	2.781 g	2.78%
甘氨酸	1.181 g	1.18%
脯氨酸	0.897 g	0.90%
丝氨酸	0.666 g	0.67%
酒精，乙基	0 g
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg