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鸭生活，肝，生 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	71.78 g	71.78%
能量（卡路里）	136 kcal
能量（焦耳）	569 kJ
蛋白	18.74 g	18.74%
总脂肪（脂肪）	4.64 g	4.64%
灰	1.32 g	1.32%
碳水化合物，通过差异	3.53 g	3.53%
纤维，总膳食	0 g
钙Ca	11 mg	0.01%
铁Fe	30.53 mg	0.03%
镁，镁	24 mg	0.02%
磷，P	269 mg	0.27%
钾，K	230 mg	0.23%
钠，钠	140 mg	0.14%
锌，锌	3.07 mg
铜，铜	5.962 mg	0.01%
锰，锰	0.258 mg
硒，硒	67 µg
维生素C，总抗坏血酸	4.5 mg
硫胺素	0.562 mg
核黄素	0.892 mg
烟酸	6.5 mg	0.01%
泛酸	6.184 mg	0.01%
维生素B-6	0.76 mg
总叶酸	738 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	738 µg
叶酸，DFE	738 µg
维生素B-12	54 µg
维生素A，RAE	11984 µg
视黄醇	11984 µg
维生素A，IU	39907 IU
脂肪酸，总饱和	1.44 g	1.44%
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.01 g	0.01%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.8 g	0.8%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.63 g	0.63%
脂肪酸，单不饱和共	0.71 g	0.71%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.05 g	0.05%
18：1的未分化	0.65 g	0.65%
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	0.63 g	0.63%
18：2未分化	0.37 g	0.37%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.26 g	0.26%
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
胆固醇	515 mg	0.52%
色氨酸	0.264 g	0.26%
苏氨酸	0.833 g	0.83%
异亮氨酸	0.995 g	1.00%
亮氨酸	1.691 g	1.69%
赖氨酸	1.418 g	1.42%
蛋氨酸	0.444 g	0.44%
胱氨酸	0.252 g	0.25%
苯丙氨酸	0.932 g	0.93%
酪氨酸	0.66 g	0.66%
缬氨酸	1.181 g	1.18%
精氨酸	1.148 g	1.15%
组氨酸	0.498 g	0.50%
丙氨酸	1.088 g	1.09%
天冬氨酸	1.781 g	1.78%
谷氨酸	2.428 g	2.43%
甘氨酸	1.088 g	1.09%
脯氨酸	0.929 g	0.93%
丝氨酸	0.806 g	0.81%