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鸭，野，肉和皮肤，生 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	66.52 g	66.52%
能量（卡路里）	211 kcal
能量（焦耳）	883 kJ
蛋白	17.42 g	17.42%
总脂肪（脂肪）	15.2 g	15.2%
灰	1.16 g	1.16%
碳水化合物，通过差异	0 g
纤维，总膳食	0 g
钙Ca	5 mg
铁Fe	4.16 mg
镁，镁	20 mg	0.02%
磷，P	168 mg	0.17%
钾，K	249 mg	0.25%
钠，钠	56 mg	0.06%
锌，锌	0.77 mg
铜，铜	0.312 mg
锰，锰	0.019 mg
硒，硒	12.8 µg
维生素C，总抗坏血酸	5.2 mg	0.01%
硫胺素	0.351 mg
核黄素	0.269 mg
烟酸	3.317 mg
泛酸	0.701 mg
维生素B-6	0.53 mg
总叶酸	21 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	21 µg
叶酸，DFE	21 µg
维生素B-12	0.65 µg
维生素A，RAE	26 µg
视黄醇	26 µg
维生素A，IU	88 IU
脂肪酸，总饱和	5.04 g	5.04%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.04 g	0.04%
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.09 g	0.09%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	3.48 g	3.48%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	1.27 g	1.27%
脂肪酸，单不饱和共	6.8 g	6.8%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.61 g	0.61%
18：1的未分化	6.06 g	6.06%
20：1二十碳烯酸，鳕	0.13 g	0.13%
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	2.02 g	2.02%
18：2未分化	1.85 g	1.85%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.17 g	0.17%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0 g
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
胆固醇	80 mg	0.08%
色氨酸	0.237 g	0.24%
苏氨酸	0.738 g	0.74%
异亮氨酸	0.878 g	0.88%
亮氨酸	1.449 g	1.45%
赖氨酸	1.468 g	1.47%
蛋氨酸	0.465 g	0.46%
胱氨酸	0.269 g	0.27%
苯丙氨酸	0.723 g	0.72%
酪氨酸	0.65 g	0.65%
缬氨酸	0.902 g	0.90%
精氨酸	1.124 g	1.12%
组氨酸	0.454 g	0.45%
丙氨酸	1.119 g	1.12%
天冬氨酸	1.698 g	1.70%
谷氨酸	2.697 g	2.70%
甘氨酸	1.066 g	1.07%
脯氨酸	0.894 g	0.89%
丝氨酸	0.748 g	0.75%
酒精，乙基	0 g