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鸭，驯化，肉和皮肤，熟，烤 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	51.84 g	51.84%
能量（卡路里）	337 kcal
能量（焦耳）	1410 kJ
蛋白	18.99 g	18.99%
总脂肪（脂肪）	28.35 g	28.35%
灰	0.82 g	0.82%
碳水化合物，通过差异	0 g
纤维，总膳食	0 g
糖，总	0 g
钙Ca	11 mg	0.01%
铁Fe	2.7 mg
镁，镁	16 mg	0.02%
磷，P	156 mg	0.16%
钾，K	204 mg	0.20%
钠，钠	59 mg	0.06%
锌，锌	1.86 mg
铜，铜	0.227 mg
锰，锰	0.019 mg
硒，硒	20 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.174 mg
核黄素	0.269 mg
烟酸	4.825 mg
泛酸	1.098 mg
维生素B-6	0.18 mg
总叶酸	6 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	6 µg
叶酸，DFE	6 µg
胆碱，总	50.4 mg	0.05%
甜菜碱	7 mg	0.01%
维生素B-12	0.3 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	63 µg
视黄醇	63 µg
胡萝卜素，β	0 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	210 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素E（α-生育酚）	0.7 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0.1 µg
维生素D3（胆）	0.1 µg
维生素D	3 IU
维生素K（叶绿醌）	5.1 µg
Dihydrophylloquinone	0 µg
脂肪酸，总饱和	9.67 g	9.67%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.04 g	0.04%
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.17 g	0.17%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	6.8 g	6.8%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	2.43 g	2.43%
脂肪酸，单不饱和共	12.9 g	12.9%
16：1的未分化，十六，棕榈油	1.11 g	1.11%
18：1的未分化	11.52 g	11.52%
20：1二十碳烯酸，鳕	0.26 g	0.26%
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	3.65 g	3.65%
18：2未分化	3.36 g	3.36%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.29 g	0.29%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0 g
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
胆固醇	84 mg	0.08%
色氨酸	0.232 g	0.23%
苏氨酸	0.773 g	0.77%
异亮氨酸	0.872 g	0.87%
亮氨酸	1.465 g	1.46%
赖氨酸	1.486 g	1.49%
蛋氨酸	0.475 g	0.48%
胱氨酸	0.299 g	0.30%
苯丙氨酸	0.752 g	0.75%
酪氨酸	0.64 g	0.64%
缬氨酸	0.938 g	0.94%
精氨酸	1.284 g	1.28%
组氨酸	0.462 g	0.46%
丙氨酸	1.3 g	1.3%
天冬氨酸	1.814 g	1.81%
谷氨酸	2.798 g	2.80%
甘氨酸	1.624 g	1.62%
脯氨酸	1.172 g	1.17%
丝氨酸	0.804 g	0.80%
酒精，乙基	0 g
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg