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鹰嘴豆粉（贝桑松） 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	10.28 g	10.28%
能量（卡路里）	387 kcal
能量（焦耳）	1619 kJ
蛋白	22.39 g	22.39%
总脂肪（脂肪）	6.69 g	6.69%
灰	2.82 g	2.82%
碳水化合物，通过差异	57.82 g	57.82%
纤维，总膳食	10.8 g	10.8%
糖，总	10.85 g	10.85%
钙Ca	45 mg	0.04%
铁Fe	4.86 mg
镁，镁	166 mg	0.17%
磷，P	318 mg	0.32%
钾，K	846 mg	0.85%
钠，钠	64 mg	0.06%
锌，锌	2.81 mg
铜，铜	0.912 mg
锰，锰	1.6 mg
硒，硒	8.3 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.486 mg
核黄素	0.106 mg
烟酸	1.762 mg
泛酸	0.606 mg
维生素B-6	0.492 mg
总叶酸	437 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	437 µg
叶酸，DFE	437 µg
维生素B-12	0 µg
维生素A，RAE	2 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	25 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	41 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素E（α-生育酚）	0.83 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	9.1 µg
脂肪酸，总饱和	0.693 g	0.69%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.01 g	0.01%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.555 g	0.56%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.094 g	0.09%
脂肪酸，单不饱和共	1.504 g	1.50%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.013 g	0.01%
18：1的未分化	1.49 g	1.49%
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	2.983 g	2.98%
18：2未分化	2.871 g	2.87%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.112 g	0.11%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0 g
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
脂肪酸，总反式	0 g
胆固醇	0 mg
植物甾醇	39 mg	0.04%
酒精，乙基	0 g
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg